كيفية جعل الكارب لذيذ

الكارب الشائع هو أسماك المياه العذبة ، مثل الكارب. نعم ، إنه ينتمي إلى عائلة cyprinids وحتى إلى ترتيب cyprinids. في المطبخ الصيني ، تم استهلاك كل من هذه الأسماك لقرون عديدة ، علاوة على ذلك ، الكارب ، ومن ثم السليل "المستأنس" - كان الكارب المرآوي من بين أول الأسماك التي تم تناولها.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • الكارب على الطريقة الصينية
  • 1 شبوط كبير
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 فلفل حار
  • ريش البصل الأخضر.
  • جذر الزنجبيل الصغير
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الصيني المطبوخ ؛
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • 3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
  • 2 ملاعق طعام من دقيق القمح ؛
  • ملح.
  • 5 ملاعق كبيرة من الخل.
  • 1 بصلة من الكراث.
  • فلفل
  • زيت نباتي
  • ووك.

دليل التعليمات

1

الكارب على الطريقة الصينية

نظف الكارب وطحنه. يمكنك قطع الفيليه إلى أجزاء أو قطع صغيرة جدًا ، إلى قضمة واحدة. تُمزج تتبيلة النبيذ المطبوخة ، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، وملعقة صغيرة من السكر ، ونصف جذر الزنجبيل المقشر والمبشور ، وريش بصل أخضر ، يُقطع على طول ثم يُقطع إلى شرائح رقيقة على الريش. يمكنك تتبيل قطع السمك في وعاء أو وعاء ، ولكن من الأسهل والأسرع القيام بذلك في كيس بلاستيكي عادي ، من الأفضل أن تأخذ الحقيبة أكثر سمكًا ، أو تضع كيسًا رفيعًا في كيس آخر. نخلط السمك جيدا مع التتبيلة ونتركه لمدة 10-15 دقيقة.

2

نسكب الدقيق والنشا في طبق عميق ، نمزجهم. سخني الزيت في مقلاة. لفي كل قطعة من السمك في خليط من الدقيق والنشا ، ثم اغمسيها في الزيت الساخن لعدة دقائق (حسب الحجم). تأكد من أن الدقيق والنشا لا يتراكمان في الدهون العميقة ولا يبدأان في الحرق. ضع قطع السمك المحضرة على طبق مغطى بمنشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. غطي بورق الألمنيوم ليحافظ على البرودة.

3

اصنع الصلصة. قطع البصل والثوم وقطع شرائح رفيعة من جذر الزنجبيل. قشر الفلفل الحار وقطع إلى حلقات رقيقة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة وقلّي الخضار بسرعة. أضف إليها الخل المتبقي مع السكر وصلصة الصويا و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون وملعقة كبيرة من نشاء الذرة. امزج جيدًا واسكب في تيار رقيق مع التقليب المستمر ½ كوب من الماء المغلي الدافئ. سخني الصلصة مع التقليب حتى تصبح سميكة. ضع قطع السمك فيه ، وإذا لزم الأمر ، دافئة. تقدم مع رش السمسم المقلي. يمكن تزيين الكارب بالأرز والخضروات المقلية في مقلاة أو يقدم بدون طبق جانبي.

كيفية طهي الكارب اللذيذ