هناك عدد كبير من الطرق لطهي أطباق اللحوم. لحوم البقر المطبوخة "بالروسية" تبين أنها لذيذة جدًا حتى من دون اللحم المتبقي الأولي. لن يترك المذاق اللطيف والغريب لهذا الطبق غير مبال لعائلتك وأصدقائك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لحم البقر - 800 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 غرام ؛
- بصل - 4 قطع ؛
- خبز الجاودار - 100 غرام ؛
- مقبلات البطاطا
- طحين
- البقدونس.
- الكرفس.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- كريم حامض - ½ ملعقة كبيرة.
- ملح
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون
- بذور الكراوية.
دليل التعليمات
1
اغسل لحم البقر جيدًا بالماء البارد ، وجففه قليلاً ، وقطعه عبر الألياف إلى شرائح يبلغ سمكها من 1 إلى 1.5 سم تقريبًا واخفقه بمطرقة مطبخ.
2
شرائح لحم البقر المخلل إذا رغبت في ذلك. للقيام بذلك ، قطع 3 بصل إلى حلقات نصف رقيقة ، يعجن قليلاً ، يضاف الملح واللحوم ويخلط. اعصر العصير من نصف ليمونة ، أضف كوبًا من الماء وصب في اللحم. أضيفي البهارات واخلطيها. يترك لمدة 5-10 ساعات. إذا لم يكن من الممكن تنقع اللحم ، قم بطهيه على الفور.
3
يُمزج الدقيق مع الفلفل الأحمر والملح. في هذا الخليط ، دحرج شرائح اللحم واقليها بزيت نباتي ساخن على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية.
4
قطع الجزر إلى شرائح ، والخبز البني إلى مكعبات صغيرة ، والبصل إلى حلقات نصف رقيقة ، وقطع الكرفس والبقدونس.
5
نقطع اللحم المقدد إلى شرائح رقيقة ونضعه في قدر ، مع تغطية القاع بالكامل. ضعي طبقة من اللحم البقري المحمص فوقها ، ثم طبقة من البصل والجزر والخبز والأعشاب. يرش الملح والفلفل الأسود وبذور الكراوية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع أوراق من ورق الغار. إذا كان حجم stewpan يسمح بذلك ، فقم بعمل العديد من هذه الطبقات.
6
ثم املأ كل شيء بالماء الساخن ، وغطيه واشعل النار ببطء. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قم بإزالة قطعة اللحم من الحرارة وضعها في الفرن ، مع تسخينها إلى 180 درجة. يخنة اللحم لمدة 1.5 إلى 2 ساعة. قبل 30 دقيقة من الطهي ، اسكب الكريمة الحامضة على الطبق.
7
أثناء طهي اللحم ، اقلي البطاطس ، والتي سيتم تقديمها كطبق جانبي.
8
رتب اللحم والخضروات المطهية على أطباق عريضة ، واسكب فوقها صلصة القدر ورشيها بالخضروات المفرومة جيدًا.
نصيحة مفيدة
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي أي لحم باستثناء الدجاج ، حيث يستغرق طهيه وقتًا أقل. حسنًا ، هذا إذا لم تكن من محبي لحم البقر.