عند اختيار اللحوم ، يعتمد الكثيرون على حشمة البائع ، والبعض على معرفتهم وحدسهم ، يختار شخص ما مجرد حزمة جميلة. في الواقع ، يكفي أن تعرف بعض المبادئ والقواعد البسيطة التي ستساعدك على عدم خيبة الأمل في اختيارك.
اختر الوصفة الخاصة بك
أين من الأفضل شراء اللحم؟ بالتأكيد هذه متاجر كبيرة ومصنّعون لعلامات تجارية مشهورة ، يمكنهم تحمل تكاليف توفير خدمات لوجستية عالية الجودة ، وتخزين ، كما أنهم دائمًا يقدرون سمعتهم. أيضا ، يمكن للسلاسل الكبيرة ، شراء البضائع بكميات كبيرة ، عدم رفع الأسعار. إذا كنت تشتري اللحوم من السوق - أولاً وقبل كل شيء ، تأكد من أن المعايير الصحية متوافقة ، تحقق مما إذا كانت علب العرض المبردة تعمل.
يجب أن يكون لدى البائع شهادة مطابقة وشهادة بيطرية. انتبه إلى جوار السلع - يجب تخزين أنواع مختلفة بشكل منفصل. كيفية تحديد جودة اللحوم؟ تحقق من اللحم من أجل المرونة - يجب أن ينبت قليلاً ويتعافى عند الضغط.
لون اللحم هو أحد العلامات الرئيسية لنضارته: يجب أن يكون لحم البقر أحمر ، ولحم الخنزير وردي. انتبه إلى لون الطبقة الدهنية - إذا كانت مصفرة ، فمن الأفضل عدم تناول هذا اللحم. يجب أن ينبه وجود الدم في المقلاة - ربما كان اللحم يكذب لفترة طويلة وقد خرج منه كل العصير أو تم إذابته.
من المهم أيضًا الأغراض التي تختارها للحوم - للحساء أو الطهي أو الطبخ ، يمكنك أن تأخذ نوعين - ملعقة ، بريسكيت ، وبطاط. للقلي ، تحتاج إلى درجة واحدة ، طرية. عند اختيار اللحم المفروم ، انتبه إلى لونه الوردي الفاتح الموحد أو البقع البيضاء أو اللون الفاتح جدًا يشير إلى زيادة الدهون والأنسجة الضامة.
أهم شيء - لا تخجل ولا تخشى أن تجد نفسك في موقف حرج! المس اللحم ، وشمه ، واطلب منه قطعه لإظهاره - كل هذا طبيعي تمامًا وطبيعي!