منذ العصور القديمة ، عرف الناس أن الجزر يحسن تكوين الدم والرؤية ، كما يقوي جهاز المناعة. وفي البنجر وقممه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. أيضا ، هذه الخضار لها طعم ممتاز. هناك العديد من الأطباق التي تشمل البنجر والجزر ، مثل الخل. ولكن كيف لطهي هذه الخضار الجذرية للسلطة؟
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- البنجر والجزر.
- الماء
- مقلاة بغطاء ؛
- فرشاة للخضروات.
- ملعقة.
- مصفاة
- سكين أو شوكة.
دليل التعليمات
1
اختر الجزر الصلب بدون بقع وشقوق سوداء ، بالإضافة إلى البنجر بدون تلف واضح وعلامات التعفن مع بشرة ناعمة وكثيفة ومحمرة. من المستحسن الحصول على محاصيل جذور بنفس الحجم ، ليست كبيرة جدًا وليست صغيرة جدًا.
2
خذ الكمية المناسبة من الخضار واغسلها في ماء جاري بارد. بعد ذلك ، باستخدام فرشاة الخضروات ، اكشط البنجر والجزر جيدًا ، ثم اشطفها. تذكر أن تقشير الخضروات أمر غير مرغوب فيه. وأيضًا ، دون الحاجة ، لا تحتاج إلى قطع الخضار الجذرية قبل الطهي ، لأنه عندما يتم تقطيع الخضار ، تزداد مساحة ملامستها للماء ، ونتيجة لذلك ، يتم غسل جزء كبير من العناصر الغذائية.
3
ضع البنجر والجزر في المقلاة. ثم صب الماء المغلي (يجب قياس كميته مسبقًا). يجب أن يغطي الماء الجذور بحوالي إصبع واحد. بعد ذلك ، غطي الوعاء بالخضروات وضعه على أقوى نار.
4
انتظر حتى يغلي الماء وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء وقلب الخضار بانتظام. يجب القيام بذلك حتى لا يلتصق البنجر والجزر في قاع المقلاة.
5
اسلقي الخضروات لمدة 20-25 دقيقة. ثم تحقق من توافر الجزر. للقيام بذلك ، استخدم شوكة أو سكين. إذا كانت الشوكة (السكين) تدخل الخضار بسهولة ، فهي جاهزة. جرب السلطة. أخرج الجزر من المقلاة واستمر في طهي البنجر لمدة 30-40 دقيقة أخرى ، ولا تنس التحقق من جاهزيتها من وقت لآخر باستخدام سكين أو شوكة.
6
صفي كل الماء من المقلاة واتركي المحاصيل الجذرية تبرد. يمكنك أيضًا تفريغ البنجر في مصفاة وصب الماء البارد - لذلك سيكون من الأسهل تنظيفه.
نصيحة مفيدة
البنجر والجزر خضروات منتجة ذاتيًا (فاصوليا خضراء ، فاصوليا خضراء ، بطاطا ، هليون) ، لذا يجب إزالتها من الموقد قبل وقت قصير من إعدادها بالكامل.
لا تقليم جذر البنجر إلى القاعدة ، لأنه في هذه الحالة ، قد يضيء أثناء الطهي.
مقالة ذات صلة
كيفية طهي كافيار الشمندر