وفرة البضائع على رفوف المتاجر ومحلات السوبر ماركت أمر مثير للدهشة والارتباك وأحيانًا إلى طريق مسدود. يمكنك الوقوف بالقرب من الرف ، مع الحليب المكثف لمدة نصف ساعة على الأقل ، والنظر إلى الأبقار لطيف على الملصقات ، وقراءة المعلومات حول الشركات المصنعة ، ومقارنة التركيب والمكونات.
اختيار وصفتك
أتذكر أنه في الطفولة كان هناك نوع واحد من الحليب المكثف وتكوين واحد - الحليب والسكر. ماذا الان؟ الآن ، على أي علامة تقريبًا ، يمكن للمرء أن يقرأ دون صعوبة "صنع وفقًا لـ GOST". والسؤال هو ما إذا كانت محتويات الجرة الحلوة تتوافق معها حقًا ، هل هناك أي مكونات "سرية"؟
أتذكر كيف أعدت جداتنا وجداتنا كل شيء في المنزل على الإطلاق ، أريد أن أطهو الحليب المكثف بأنفسنا.
كيف لطهي الحليب المكثف؟
في الواقع ، هناك العديد من الوصفات. المكونات الرئيسية هي الحليب والسكر ، يمكنك شرائها من أي متجر. لذلك:
- الحليب - 0.5 لتر
- سكر - 250 غرام
ننتقل إلى عملية الطهي.
يُسكب الحليب في المقلاة ، ويُضاف السكر ، ويُحرّك ببطء مع التحريك. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، ضعي المقلاة مع المكونات الحلوة على الموقد. طبخ ، الحليب المكثف في المستقبل ، فمن الضروري على حرارة منخفضة ، واثارة باستمرار. يمكن أن تستغرق عملية الطهي من ساعة إلى ساعة ونصف. يجب أن يكون الخليط الناتج لزجًا. إذا كنت بحاجة إلى الذهاب بعيدًا ، فمن الأفضل إزالته من النار ، لذلك سوف تمنع الاحتراق.
يمكنك طهي الحليب المكثف في حمام مائي.
- لهذا سوف تحتاج اثنين من الأواني. واحد كبير ، والآخر أصغر. يجب أن يكون وعاء الطهي سميك الجدران وليس مطلي بالمينا. المكونات هي نفسها: الحليب والسكر. من حيث المبدأ ، يمكن استخدام كريم أو مسحوق الحليب بدلاً من الحليب.
- ضع قدر كبير من الماء على الموقد. في قدر صغير ، اخلطي الحليب والسكر. بمجرد غليان الماء في وعاء كبير ، ضعي عليه ماءًا صغيرًا بمكونات مختلطة.
- تحتاج إلى الطهي مع التحريك من حين لآخر. وبهذه الطريقة ، تحتاج إلى طهي الحليب المكثف حتى يكثف الحليب. تأكد من أن الماء لا يتبخر ، أضف الماء إذا لزم الأمر. إذا كانت هناك حاجة إلى التسرع ، لا تزيد الحرارة ، فقد يحترق الحليب ، ولن يعمل الحليب المكثف. أفضل إزالة من الحرارة. استئناف العملية عند الشحن. سوف يثخن الحليب بشكل أسرع إذا قل ، على سبيل المثال ، كمية السكر ضعف الكمية المعيارية - 400-500 جرام.