حبوب الدخن هي واحدة من الحبوب الأكثر فائدة. يمكن تحضير عصيدة الدخن بطرق مختلفة لكل ذوق. وبالنسبة للرجال - عصيدة "كثيفة" باللحم أو شحم الخنزير ، وللنساء - في الماء والحليب ، حلو ومع الفواكه ، اليقطين. هناك الكثير من وصفات عصيدة الدخن ، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية طبخ الحبوب بشكل صحيح.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- الدخن الحبوب
- الماء أو الحليب
- زبدة
- عزيزى
- الزبيب
- السكر
- وعاء الطين
- فرن
دليل التعليمات
1
يمكن طهي الدخن في الماء والحليب. يمكنك أيضًا الغليان على سائل يتكون من كميات متساوية من الحليب والماء. تعتمد نسبة الحبوب والسوائل على نوع العصيدة الذي تريد طهيه: سميك أو متفتت أو لزج. إذا كنت بحاجة إلى عصيدة قابلة للتفتيت ، فأنت بحاجة إلى تناول كوب ونصف من الماء إلى كوب من الحبوب. بالنسبة للعصيدة اللزجة ، تأخذ السوائل أكثر من 2.5 كوب. للحبوب السائلة ("اللطاخة") ، يلزم 3 إلى 3.5 أكواب من السوائل لكل كوب من الحبوب.
2
ثم تحتاج حبوب الدخن إلى غسلها. ليس من الضروري فرز الحصى قبل الغسيل ، فهي صغيرة جدًا ، ويتم غسل القمامة بشكل ملحوظ تحت الماء الجاري. لا تحتاج فقط إلى جعل ضغط الماء قويًا جدًا بحيث لا يتم غسل الحبوب بالقمامة.
3
يمكن أن تكون الخطوة التالية غارقة الدخن ، إن لم يكن وقت الطهي الحرج. أفضل لمدة ساعة أو ساعتين. إذا لم يكن هناك وقت للنقع ، ثم قبل وضع الحبوب للطهي ، قم بغليها بالماء المغلي - وهذا سوف يسرق الحبوب ويحسن مذاقه.
4
ثم تحتاج إلى غلي الحبوب قليلاً حتى النصف جاهزة في ماء مملح قليلاً. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى سخن الفرن.
5
بعد ذلك ، يجب تشحيم وعاء الصلصال بكمية صغيرة من الزيت ، ووضعه في الحبوب المسلوقة أو العسل أو الزبيب أو السكر. ثم يضاف الحليب الساخن أو الماء إلى الوعاء ، ويتم وضع الوعاء ذو العصيدة المستقبلية في الفرن على نار هادئة لمدة ساعة.
6
بعد ساعة ، يتم إخراج البازلاء من الفرن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الزبدة إلى الأطباق. بعد كل شيء ، لن تفسد العصيدة بالزبدة!
انتبه
من الأفضل تحضير عصيدة الدخن في وعاء ذو قاع سميك.
نصيحة مفيدة
عندما الحبوب قبل الغليان هو أفضل لتحريك باستمرار.