يتم تحضير الكثير من المنتجات في حمام مائي ، بدءًا من مغلي الأعشاب وتنتهي بطفل غذائي للأطفال. بالطبع ، من الأسهل بكثير استخدام غلاية مزدوجة لهذه العملية ، ولكن حتى بمساعدة مصفاة عادية وحوض أكبر ، لا يمكنك الحصول على منتجات أقل فائدة.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
إذا كان المنزل لا يحتوي على مقلاة خاصة من مستويين ، الجزء العلوي منها عبارة عن وعاء به فتحات يخترقها البخار ، قم بأخذ مصفاة منتظمة. يمكنك أيضًا استخدام النموذج بدون ثقوب ، الشرط الرئيسي لذلك ينطبق فقط على حقيقة أنه يجب أن يتناسب تمامًا في حاوية قطرها كبير.
2
صب الكثير من الماء الساخن في وعاء كبير بحيث يصل إلى قاع المصفاة أو يغطي حاوية صلبة توضع فيه بمقدار الثلثين. من المهم أنه عند الغليان ، لا تسقط المياه في الحاوية مع المنتجات ، وإلا فسيتم فقد التأثير الكامل لحمام الماء ، وستذهب جميع المواد المفيدة من المنتج إلى الماء.
3
ضع الوعاء على النار وانتظر حتى يغلي الماء فيه. اغمر الحاوية الأصغر التي توجد فيها المنتجات في الحاوية. إذا كانت كرات اللحم أو كرات اللحم ، فيمكنك أن تدهن المصفاة بالزيت بشكل خفيف لتجنب الالتصاق.
4
بعد الغليان ، قم بتقليل الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء ، مما سيتيح حفظ درجات حرارة عالية بما فيه الكفاية داخل الحاوية. يتم تحديد جاهزية المنتج من خلال الاختبار مع مراعاة توصيات الوصفات المحددة. يستغرق 30-40 دقيقة للخضروات ، كل هذا يتوقف على كثافتها. مطهي القرنبيط والجزر أطول. يتم طهي اللحم لفترة أطول ، لكن سمك القطعة يلعب دورًا كبيرًا هنا.
انتبه
يسمح لك حمام مائي بالطهي دون استخدام الدهون ، مما يجعل أطباق اللحوم أكثر حمية. تحتفظ الخضار المطبوخة على البخار بجميع الفيتامينات والمعادن في حد ذاتها ، دون إعطائها مغليًا يمكن طهيه. وبالتالي فإن مزايا الأطباق المطهية على البخار واضحة.
نصيحة مفيدة
الطبخ في حمام مائي بسيط للغاية ، تحتاج فقط إلى التأكد من أن الماء من الحاوية الرئيسية لا يغلي بسرعة أكبر من إعداد الطبق المطلوب. يستغرق 15-20 دقيقة فقط لصنع الأعشاب أو الوركين الورد.