عصيدة الذرة غنية بالسيليكون والحديد والألياف والفيتامينات A و E والمجموعة B ، وكذلك الأحماض الأمينية اللازمة للجسم. يساعد على إزالة السموم الضارة والنويدات المشعة من الجسم. تجدر الإشارة إلى أنه في البلدان التي تكون فيها عصيدة الذرة طبقًا وطنيًا (على سبيل المثال ، في رومانيا ومولدوفا - mamalyga الشهيرة) ، تكون نسبة أمراض القلب والأوعية الدموية أقل.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- ل عصيدة الذرة على الماء:
- 1 كوب فريك الذرة.
- 2.5 كوب ماء
- ملح
- زبدة
- ل عصيدة الذرة
- المطبوخ في الفرن:
- 1 كوب فريك الذرة.
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبيب
- ملح
- السكر
- زبدة
- 2.5 كوب ماء.
- ل عصيدة الذرة مع اليقطين:
- كوب من فريك الذرة
- 300 غرام من اليقطين.
- 50 غ من الزبدة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العسل.
- 100 مل كريم.
- الملح.
دليل التعليمات
1
عصيدة الذرة على الماء
شطف الذرة فريك جيدا. صب الماء في قدر ، ووضع على موقد ويغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضف الحبوب ، واخلطها واتركها حتى تغلي مرة أخرى. تناول الماء والحبوب بنسبة 1: 2 (بالنسبة لجزء واحد من فريك الذرة - جزءان من الماء). عندما تغلي العصيدة ، قلل من الحرارة والملح ، وغطى المقلاة بغطاء واطهي لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح سميكًا ، مع التحريك من حين لآخر. ثم انزع المقلاة عن النار ، أضيفي الزبدة ، اخلطيها. لف المقلاة بمنشفة ودع العصيدة تحضر لمدة ساعة. يمكن إضافة البصل المقلي ، والطماطم ، والفطر ، والفلفل الحلو ، وكذلك الأجبان مثل السلوجوني أو الفيتا إلى عصيدة الذرة غير المحلاة. يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة ، قبل الطهي ، توضع في مقلاة مع العصيدة وتخلط.
2
عصيدة الذرة المطبوخة بالفرن
نقع الزبيب في الماء البارد مقدما. شطف الحبوب ، ونقل إلى وعاء أو وعاء من السيراميك مع قاع سميك وصب الماء المغلي. يضاف السكر والملح والزبيب والزبدة. يُخلط كل شيء جيدًا ، ويُغطّى ويوضع لمدة نصف ساعة في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة. عندما تصبح الحبوب ناعمة ، قم بإزالة العصيدة من الفرن ، واخلطها وضعها مرة أخرى في الفرن ، ولم تعد تغطيها ، حتى تتشكل القشرة. بشكل منفصل ، يتم تقديم الحليب إلى العصيدة إلى الطاولة.
3
عصيدة الذرة مع اليقطين
يغلي الذرة في ماء مملح حتى ينضج نصف. قشر القرع وقطعه إلى مكعبات. صب بعض الماء في قدر أو مقلاة عميقة ، أضف الزبدة والعسل والقشدة. ضعي القرع واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. وضع في وعاء من السيراميك ، بالتناوب: طبقة من العصيدة ، طبقة من اليقطين. يُغطّى المزيج ويُوضع في فرن مُسخّن إلى 160 درجة لمدة ثلاثين دقيقة. ثم أخرج الوعاء ، ثم انزع الغطاء وصمة العصيدة لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة شهية.
انتبه
في المجموع ، يتم طهي العصيدة من فريك الذرة لمدة ساعة على الأقل. في عملية الطهي ، يجب زيادة الحجم بمقدار 2-3 مرات.
نصيحة مفيدة
إذا كانت عصيدة الذرة أكثر سماكة مما تريد ، قم بتخفيفها بالحليب الدافئ أو الكريم أو الزبادي أو معجون الفاكهة.
المادة ذات الصلة
كيفية جعل كوسة فريت والشباب البازلاء
- فريك الذرة وصفات
- كيف لطهي فريك الذرة