مع ظهور أنواع مختلفة من صانعي ونماذج الخبز ، أصبح خبز الخبز محلي الصنع شائعًا جدًا. في هذا الصدد ، هناك المزيد والمزيد من المعلومات حول وصفات منتجات المخابز ، بالإضافة إلى الجدل حول خبز الخبز - باستخدام الخميرة أو العجين المخمر؟ مع الخميرة ، بالطبع ، إنها مريحة: لقد اشتريتها ، سكبت قدر الحاجة في العجين ، وهذا كل شيء! ومع ذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت خبز خبز العجين المخمر. صنع العجين المخمر أمر بسيط للغاية ؛ سيستغرق أربعة أيام ؛ سيكون من الصعب الحفاظ عليه لاحقًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
كيف تطبخ
لزراعة العجين المخمر ، ستحتاج إلى كوب واحد من دقيق الجاودار والماء في درجة حرارة الغرفة. يجب خلط الدقيق والماء جيدًا حتى لا تترك أي كتل ، ويتم نقلها إلى برطمان زجاجي ، والذي يجب أن يكون واسعًا جدًا - 1-1.5 لتر ، لأنه أثناء التخمير سيزيد حجم الخميرة مرتين على الأقل.
في الجزء العلوي من البرطمان ، تحتاج إلى تغطية بشاش (وليس غطاء!) لضمان التدفق المستمر للهواء. بعد ذلك ، يجب وضع وعاء من الخميرة لمدة يومين في مكان دافئ للتخمير. الدليل على أن العجين المخمر بدأ في العمل سيكون ظهور رائحة حامضة محددة وتشكيل فقاعات على سطحه.
بعد يومين ، يجب "إطعام" البادئ لأول مرة ، أي إضافة كوب آخر من طحين الجاودار والماء ، واخلط جيدًا ثم ضعه في مكان دافئ. في نهاية اليوم الثالث ، يجب تكرار إجراء "التغذية" مرة أخرى ، وفي نهاية اليوم الرابع ستكون الخميرة جاهزة.