كل عائلة لها وصفة خاصة بها. شخص ما يفضل الفطائر الرقيقة ، شخص يحب التهوية و مسامية. فطائر الخميرة لذيذة للغاية وعطاء. يستغرق إعدادهم بعض الوقت ، ولكن النتيجة سوف ترضي أسرتك بلا شك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 300 غرام من الطحين
- 3 بيض
- 25 غرام من الخميرة
- 800 مل من الحليب
- 50 غ من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 200 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
دليل التعليمات
1
اصنع عجينة فطيرة. خذ كوبًا عميقًا. صب الماء الدافئ فيه. أضف ملعقة صغيرة من السكر المحبب واخلطه حتى يذوب تمامًا. تضاف الخميرة وتخلط جيدا. ينخل 1 كوب دقيق ويصب تدريجياً في الخميرة المذابة مع التقليب بلطف. غطي الكتلة الناتجة بمنشفة نظيفة وضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
2
تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتذوب في حمام مائي. تبرد قليلا. اكسري البيض وافصلي الصفار عن البروتينات. أضف السكر المتبقي إلى الصفار وافركه جيدًا. عندما تكون العجينة مناسبة ، أضف الزبدة المذابة المبردة والصفار المسحوق بالسكر إليها. اخلط جيدًا.
3
ينخل الطحين المتبقي ويضاف بلطف أجزاء صغيرة إلى العجين مع الحليب الدافئ. اعجن العجين جيداً حتى لا يتشكل كتل. ثم غطي العجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ ليخرج. بعد أن ترتفع العجينة ، امزجها برفق واتركها لتناسب مرة أخرى.
4
أضف الملح إلى بياض البيض واخفقه بالخلاط حتى تتكون كتلة الهواء. أدخل البروتينات المخفوقة برفق في العجين الذي ظهر واترك العجين يرتفع للمرة الثالثة. لا تخلط العجين الذي اقترب.
5
ضع مقلاة لخبز الفطائر على النار. قم بتليين الجزء السفلي بقطعة من الزبدة. باستخدام مغرفة ، اسكب العجين في مقلاة ساخنة ، وقم بإمالة العجين في اتجاهات مختلفة ، واترك العجين ينتشر على كامل القاع. اخبز الفطيرة على كلا الجانبين ، مع قلبها بملعقة خشبية.
6
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مسطح وشحم بقطعة صغيرة من الزبدة. يمكن تقديم الفطائر على المائدة مع الكريمة الحامضة والمربى أو لفها بملء اللحم والفطر والفواكه. شهية طيبة.