على الرغم من حقيقة أن الذرة المعلبة ممثلة على نطاق واسع على رفوف المتاجر ، فمن السهل جدًا طهيها في المنزل. للتعليب ، يتم استخدام الذرة الحلوة.
اختر الوصفة الخاصة بك
تاريخيا ، تعتبر أمريكا مسقط رأس الذرة السكرية. ومع ذلك ، هناك هذا النبات العشبي يسمى الذرة. في روسيا ، ظهرت الذرة لأول مرة بعد الحرب الروسية التركية (1768-1774) ، وكانت تسمى فقط بشكل مختلف ، القمح التركي. هناك عدة إصدارات من أصل اسم الحبوب. أول حرف ساكن ، تدين الذرة باسمها إلى الكلمة التركية kokoros ، والتي تترجم على أنها "ساق الذرة". وفقًا لنسخة أخرى ، فهي مشتقة من الكلمة الرومانية cucuruz ، وتعني حرفيا "مخروط التنوب".
الحفاظ على الذرة في المنزل
الذرة المعلبة لا تحافظ على الاستساغة فحسب ، بل تحافظ أيضًا على الفيتامينات. هذا المنتج غني بالعناصر الغذائية والعناصر النزرة. للتحضير ، ستحتاج إلى الكمية التالية من المكونات:
- ذرة - 1 كغم ؛
- الماء -1.5 لتر ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر - 6 ملاعق طعام
تخلص من الأوراق والوصمات. إزالة السيقان الزائدة وأعلى بدون بذور. اشطفي الذرة بالماء وضعيها في مقلاة واسكبي الماء البارد حتى تغمرها المياه تمامًا.
ثم يوضع على الموقد. يُغلى المزيج على نار عالية. إزالة الرغوة الناتجة مع ملعقة مشقوق. بعد الغليان ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة 30-60 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على نضج الحبوب النباتية. يتم غلي ذرة الحليب لمدة 30 دقيقة ، تنضج لمدة ساعة. أثناء الطهي ، لا يكون الملح ضروريًا.
بعد طهي الكيزان ، من الضروري تصفية الماء (لا حاجة للسكب ، سيظل مفيدًا). ثم يجب عليك فصل الحبوب عن الأذنين. من الأفضل القيام بذلك بسكين كبير. أدخل السكين بين صفوف الحبوب ، واخلع بذور الذرة فوق الوعاء. بعد تنظيف عدة صفوف ، يمكنك متابعة الإجراء بيديك. يجب أن تتأخر الحبوب المسلوقة بسهولة. ثم من الضروري نشر البذور في أوعية زجاجية نصف لتر معقمة مسبقًا في حاويات، ، 1-2 سم من الأعلى.