كيفية جعل نكهة الليمون

في كثير من الأحيان في الطبخ ، وخاصة عند الخبز ، تضيف نكهة الليمون. يجادل كثيرون ما هو عليه حقًا ، وبالتالي ، فهم لا يعرفون الإجابة الدقيقة ، فهم يشترون نكهة الليمون الجاهزة في المتجر. Zest عبارة عن قشرة رقيقة من ثمار الحمضيات ، مقشرة من طبقة مجاورة فضفاضة. يمكنك جعل الليمون تلذذ نفسك.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• • الليمون
  • ورق عادي
  • سكين حاد
  • مبشرة.

دليل التعليمات

1

شطف الليمون جيدا حتى لا يكون لديهم أي أوساخ ، وتحرق لهم بالماء المغلي. هذا ضروري حتى يتم فصل الحماس بسهولة عن الطبقة البيضاء الموجودة أسفل القشرة. إذا كان للليمون ملصقات خاصة تحمل علامات ، فقم بإزالتها حتى لا يتبقى أي أثر.

2

قطع قشر الليمون بسكين حاد. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا تلتقط الطبقة السائبة القشرية. يسهل قطع الجلد على شكل شريط حلزوني.

3

انشر الحماس على صفيحة بطبقة رقيقة ، ثم غطيها بأوراق ورقية نظيفة واتركها في مكان جاف لعدة أيام. من الأفضل تجفيف النوافذ أو الشرفات ذات التهوية. كل يوم ، يجب قلب الحماس بحيث يحدث التجفيف بالتساوي.

4

عندما تصبح الحماس هشة ، فقد جفت. قم الآن بطحنه إلى حالة مسحوقية وصب المسحوق الناتج في وعاء يمكنك فيه تخزين الحماس. يمكنك فرك الحماس الجاف بيديك أو بملعقة.

5

يمكنك جعل الحماس الليمون بطريقة مختلفة قليلا. امسح الليمون على مبشرة ، واترك الجلد المبشور الناتج في الشمس لعدة أيام حتى يجف بشكل صحيح. باستخدام هذه الطريقة ، تبين أن الحماس أقل جودة ، لأنه عندما يتم فركه مع الحماس ، يتم فرك طبقة قشرية بيضاء فضفاضة ، والتي يجب ألا تكون موجودة في المسحوق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، عند سقوط فرك وعصير ولحم الليمون ، في هذه الحالة ، عند إضافة مثل هذا القشر ، ستشعر بطعم الليمون المر.

انتبه

لا يحتوي الحماس على حامض الستريك ، الموجود في الليمون نفسه ، لذلك عند إضافته إلى الطبق ، تتم إضافة رائحة وطعم الليمون ، ولكن ليس الطعم المر الذي يحتوي عليه الليمون. إذا قمت بإضافة المزيد من الحماس أثناء الطهي ، فلا تقلق ، فهذا لن يفسد طعم الطبق.

المادة ذات الصلة

كيفية جعل كعكة الليمون

نكهة الليمون