غالبًا ما تضاف جيلاتين الطعام إلى وصفات لصنع اللحم الهلامي ، أو الأطباق الرئيسية ، أو جيلي الفاكهة ، أو الكريمة ، أو الكيك. تربية الجيلاتين الغذائية ليست صعبة على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو معرفة بعض القواعد الأولية.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
أولاً ، قم بتخفيف الجيلاتين في الماء البارد ، ثم قم بتسخينه قليلاً. من حيث المبدأ ، يشار إلى كيفية تربية الجيلاتين على عبوته. وتأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحية الجيلاتين ، لأن المنتج منتهي الصلاحية يمكن أن يفسد عملك الطهي.
2
لتخفيف الجيلاتين الغذائي لصنع جيلين دجاج ، تناول ملعقة كبيرة من الجيلاتين ، صب في وعاء عميق وسكب 1 كوب من مرقة الدجاج الباردة. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة لتنتفخ. ثم صب 2.5 أكواب أخرى من المرق في الجيلاتين وأشعل النار. تحريك باستمرار لإذابة تماما حبيبات الجيلاتين. لا تغلي.
3
لتخفيف الجيلاتين لصنع الهلام ، نقع 15 جرام من الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد ويترك لمدة ساعة. ثم أضف 1.5 كوب من أي عصير إليه ، سخنه إلى 60 درجة. توضع على نار هادئة ، وتُحرّك باستمرار وتُسخّن لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب الهلام في القوالب ويبرد لمدة 4 ساعات.
جيلي الفاكهة هي واحدة من الأطعمة المفضلة للأطفال. الجيلاتين يمكن أن يزيد من تجلط الدم ، ولكن هو بطلان في أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الحساسية ، لذلك من الضروري إدخاله في نظام غذائي للأطفال بحذر شديد.
4
لتخفيف الجيلاتين الصالح للأكل لصنع الكريمة ، نقع 15 جرامًا من الجيلاتين في كوب واحد من الكريما واتركه منتفخًا لمدة ساعتين. ثم قم بتسخين الكتلة في حمام مائي ، مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تمامًا. السماح لتبرد. بشكل منفصل ، يُسكب كوبين في رغوة كثيفة. أضف إليهم 3 ملاعق كبيرة من السكر المسحوق ، القليل من الفانيلين والجيلاتين المبرد. فاز جيدا مرة أخرى. كريم الجيلاتين جاهز.
انتبه
قبل استنبات الجيلاتين الغذائي ، تأكد من أنه ليس فوريًا ، لأن مثل الجيلاتين ، سيكون وقت النقع أقصر كثيرًا.