جوليان هو طبق فرنسي تقليدي مصنوع من الفطر. ولكن إذا كنت ترغب في تنويع جدول عطلتك ، يمكنك صنع الروبيان والروبيان.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- جمبري طازج - 1.5 كجم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- القشدة الحامضة -300 غرام.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الجبن - 300 غرام ؛
- الملح حسب الرغبة.
دليل التعليمات
1
شطف الروبيان الطازج المجمد ، وملء بالماء والملح ، وضعت على نار بطيئة وطهي الطعام حتى ينضج. الوقت التقريبي للطبخ هو 30-40 دقيقة.
2
أخرج الروبيان من الحرارة ، وصرف الماء ، واشطف الروبيان ، واتركه ينظف ويبرد بعناية.
3
يُقطع البصل والثوم جيدًا ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونهما ذهبي فاتح. لا تقلي الخضار لفترة طويلة ، وإلا سيكون الطبق مرًا قليلاً.
4
يُسكب الروبيان على الخضراوات ويُضاف الدقيق ويُسكب القشدة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. لمنع سماكة الصلصة ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
5
ضعي جوليان في وعاء كوكوتي ، ورشيهما بالجبن المبشور وضعيهما في فرن مسخن إلى درجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة. اخبزي حتى يذوب الجبن بالكامل.
6
خدمة جوليان الساخنة إلى الطاولة. ضع وعاء جوز الهند مع جوليان على طبق صغير مغطى بمنديل محفور ، ثم ضع بابيلون ورقي على مقبض وعاء جوز الهند.
نصيحة مفيدة
يمكن إضافة الأرز المسلوق والدجاج ولحم الخنزير والسمك والقرنبيط والسبانخ أو براعم بروكسل إلى الروبيان جوليان.
إذا لم يكن لديك صانعات جوز الهند الخاصة لجوليان ، يمكنك رشها بالجبن المبشور في مقلاة وتطهى على نار خفيفة تحت غطاء حتى تذوب الجبنة بالكامل.
هناك نوعان من حشوات julienne:
- القشدة الحامضة - يتم خلط القشدة الحامضة بالدقيق أو البيض أو المايونيز.
صلصة البشاميل - يخلط الدقيق المقشور في مقلاة جافة مع الحليب والزبدة.