يمكن إعداد الدجاج الهلالي على طاولة احتفالية أو عشاء منتظم. سوف تتحول إلى رائحة عطرة ، وليست عالية السعرات الحرارية وليست دهنية. لإعداد هذا الطبق ، يمكنك اختيار أي جزء من الدجاج ، وستحتاج أيضًا إلى الخضار: الجزر والبصل والبازلاء الخضراء والطماطم والثوم وما إلى ذلك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- أرجل أو صدور الدجاج - 2 كجم ؛
- الكفوف الدجاج - 15 قطعة ؛
- الماء - 1.5-2 لتر (يجب أن يغطي السائل اللحم قليلاً) ؛
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- البصل - 2 قطعة ؛
- التوابل حسب الذوق (حبوب الفلفل ، بذور الخردل) ؛
- ملح.
- ورقة الغار
- 3-4 بيض مسلوق
- البازلاء الخضراء المعلبة
- الليمون - شريحتان ؛
- 7 فصوص ثوم
- الخضر حسب الذوق (البقدونس أو الشبت).
دليل التعليمات
1
تضيف بعض ربات البيوت الجيلاتين إلى الهلام الهلالي بحيث يتجمد الطبق بشكل أفضل وأسرع. ولكن يمكنك الاستغناء عن هذا المكون ، إذا كنت تعرف النسب الصحيحة للحوم والماء. من الأفضل أيضًا استخدام أجزاء الدجاج مع كمية كبيرة من عامل التبلور. على سبيل المثال ، أرجل الدجاج وأجنحة.
2
قبل الطهي ، يجب تحضير اللحم بشكل صحيح ، خاصة لأرجل الدجاج. بمساعدة المقص الكبير ، يتم قطع جميع المسامير ، ثم يتم سكب المنتج بالماء المغلي ويترك لمدة 2-3 دقائق ، ثم تتم إزالة الجلد الخشن. بفضل الماء الساخن ، ستكون إزالة الطبقة العليا من الكفوف أسهل بكثير.
3
يوضعون كل اللحم في مقلاة ، وينقعوا في الماء لمدة ساعة ، ثم يسكبون كل السائل ويضيفون كمية جديدة حتى يغطي اللحم قليلاً. أضيفي النار واغلي ، أزيلي الرغوة باستمرار لجعل المرق نظيفًا. ثم أضف 2 جزر وبصل وقليل من الملح. قم بطهي اللحم لمدة 4-5 ساعات ، وقبل 30 دقيقة من إطفاء الحريق ، ضع جميع التوابل وأوراق الغار ، وأزل الدهون من الأعلى ، واسكب الثوم المفروم.
4
يُزال اللحم من المرق ويُترك ليبرد. وفي الوقت نفسه ، يتم وضع جميع الخضروات المقطعة والبازلاء والخضر والبيض في قالب. يتم تفكيك الدجاج ويتم وضع اللحم على الخضار ، ويسكب المرق المتوتر ، ويسمح للسائل بالتبريد ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.
نصيحة مفيدة
لوضع العنب في طبق جميل ، اقلب النموذج على طبق ، وغطيه بمنشفة مغموسة في الماء الساخن لبضع دقائق. ثم يقومون بإزالة النموذج بعناية ويقدم الطبق على الطاولة.