فطائر خفيفة مع مجموعة متنوعة من الحشوات - طبق يمكن إعداده للمنزل ، أو يمكنك تزيينه بطاولة احتفالية. خيارات التعبئة متنوعة للغاية ، بحيث يمكنها إرضاء الذواقة الأكثر تعقيدًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
للبدء ، اعجن العجين. لإعداده ، ستحتاج إلى:
- الكفير - 1 كوب ؛
- دقيق 2.5-3 أكواب ؛
- الخميرة الجافة - 1 كيس ؛
- زيت نباتي - 1/2 كوب ؛
- ملح
- سكر.
في وعاء عميق ، اخلطي الكفير وزيت عباد الشمس ، سخّنيهما قليلاً وأضيفي الملح والسكر. يعتمد عددهم على الحشوة: سيكون حلوًا أو مالحًا أو طازجًا. في وعاء منفصل ، امزج الطحين مع الخميرة الجافة وصبها في الكفير في أجزاء صغيرة ، وعجن العجين ، يجب أن يتحول إلى سميكة للغاية. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
بينما ترتفع العجينة ، نقوم بإعداد عدة حشوات.
حشوة البيض مع الثوم المعمر
لتحضيره ، قطعي 1-2 بيض مسلوق جيدًا ، وأضيفي البصل الأخضر المفروم قليلًا والملح والتوابل واعجنيه جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الأرز المسلوق إلى هذه الحشوة.
مخلل حشو الفطر
افصل الفطر عن المحلول الملحي ، واشطفه واعصره قليلاً ، ثم طحنه بقطع من الشكل التعسفي. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي ، واقلي البصل المفروم حتى ينضج ، أضيفي الفطر إليه واقليه معًا.
مخلل خيار مخلل
قشر الخيار ، مفتت في مكعبات صغيرة واخلطه مع البصل المطهو على البخار ، واقليها معًا ، وفي النهاية أضف بيض الدجاج المفروم. يمكن استبدال الخيار بمخلل الملفوف.
حشوة التوت
التوت من المربى أو الكومبوت ، وكذلك الفواكه الطازجة ، مثالي كحشو حلو ، فقط يحتاجون إلى القليل من السكر.
غطي طبق الخبز بورق خبز أو شحم بالزيت. من العجين نقوم بتشكيل فطائر صغيرة ونضعها على صينية خبز مع التماس لأسفل. لا تضع الفطائر قريبة جدًا ، أثناء الخبز سيزداد حجمها. نترك الفطائر على صينية الخبز على الطاولة لمدة 10 دقائق للفصل ، ثم ندهنها ببيضة مخفوقة ونضعها في فرن محمى. اخبز الفطائر حتى تكتسب اللون البني الذهبي.