معجنات Shortcrust حساسة للغاية ومتفتتة. منه يمكنك طهي أي معجنات تقريبًا. كعكة الخثارة هي مجرد واحدة من العديد من الخيارات. يتم إعداده ببساطة وبسرعة ، ولن تترك النتيجة أي شخص غير مبالٍ.
اختر الوصفة الخاصة بك
لصنع الحلوى ، نحتاج إلى:
للاختبار:
- دقيق - 1 كوب ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- زبدة (سمن) -100 جم ؛
- صودا على طرف السكين ؛
- سكر - 1/2 كوب.
للحشو:
- جبن قريش 9 ٪ - 250 جم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- سكر الفانيليا - نصف كيس.
أولاً ، اعجن العجين ، لأننا نفصل صفار البيض عن بيضين ونطحنهما بالسمن أو الزبدة المذابة. في الخليط الناتج ، أضف السكر والصودا ، مع مرقة الخل أو عصير الليمون ، امزج كل شيء جيدًا.
يُنخل الدقيق من خلال منخل ، ويُسكب في الخليط المحضر ويُعجن عجينة باردة. نزيلها في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة.
أثناء تبريد العجين ، قم بتحضير الحشوة: نمر الجبن من خلال منخل أو نعجن بالشوكة حتى تصبح ناعمة. في وعاء مع الجبن ، أضف صفار البيض ، السكر المحبب وسكر الفانيليا ، امزج مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. نضع بياض البيض في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
طبق الخبز (مقلاة عميقة) مدهون بالزبدة. ننشر العجين في الشكل بحيث يغطي القاع بالكامل ، وعلى طول الحواف هناك جوانب. سخن الفرن على حرارة 190-200 درجة ، اخبز القاعدة للكعكة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
نملأ القاعدة المخبوزة بكمية كبيرة من الجبن. تغلب على البروتينات المبردة بخلاط مع 1 ملعقة كبيرة. ل السكر وقليل من الملح. يجب أن يكون رغوة قوية الخصبة. نصب الخليط الناتج مع الكعكة ونضعها في الفرن لمدة 3-5 دقائق ، حتى تتجمد البروتينات وتصبح بنية اللون قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الكعكة بالفواكه أو التوت أو الشوكولاتة المبشورة.