في هذه الوصفة لحم الضأن المطبوخ ، الذي يستخدم الفاصوليا والباذنجان والمشمش المجفف والثوم والتوابل ، هناك تأثير شرقي. والطبق مزخرف على الطراز الإنجليزي التقليدي - مع شرائح ذهبية من الجزر الأبيض ، والتي تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، ولكن العديد من الفيتامينات!
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 115 جم من الفاصوليا الجافة المنقوعة طوال الليل ؛
- - 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- - 2 بصل.
- - 1 فص ثوم.
- - 500 غرام من لحم الضأن ؛
- - 1 باذنجان كبير.
- - 2 جزر.
- - 115 غ من المشمش المجفف ؛
- - 225 غ من اللفت أو rutabaga ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- - 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون
- - 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- - 675 غرام من الجزر الأبيض ؛
- - 900 مل من مرق الخضار ؛
- - ملح وفلفل حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
للبدء ، قم بإعداد جميع المنتجات. نقطع البصل إلى حلقات ، ونقطع الثوم ، ونقطع اللحم والباذنجان ، ونقطع المشمش المجفف إلى 4 أجزاء ، ونقطع الجزر الأبيض إلى شرائح رفيعة ، وجزر اختياري ، وروتاباغا.
2
سخن الفرن إلى 160 درجة. ضعي الفاصوليا المنقوعة في مقلاة. صب الماء البارد (يجب أن يغطيه الماء فقط) ، وأغلي المزيج واتركه يغلي لمدة 10 دقائق دون تقليل الحرارة. استنزف الماء تمامًا. اتركني لوحدي.
3
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة. يضاف البصل والثوم ويطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريا. ضعي اللحم واطهيه لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يحمر.
4
ضعي الباذنجان والمشمش المجفف والجزر واللفت والكمون والكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الفاصوليا واخلطها.
5
ضعي طبقة سميكة من شرائح الجزر الأبيض على مرق اللحم بالخضار حتى تغطي بعضها بعضًا. اسكب المرق بحيث يبرز الجزر الأبيض فوق سطحه. يُغلى المزيج ويُغطّى القدر بغطاء ويُوضع في فرن محمّى لمدة 1.5 ساعة.
6
سخن الشواية مسبقًا. تليين 1 ملعقة كبيرة. تُدهن شرائح الجزر الأبيض وتُوضع المقلاة تحت الشواية لتصبح مقرمشة. قدمي الطبق ساخنا مع البقدونس.