جاءت وصفة سوفلي لنا من المطبخ الفرنسي. يمكن أن يكون سوفلي الطبق الرئيسي والحلويات الحلوة. يحتوي الطبق على مكونين على الأقل: خليط من قوام الكريمة الحامضة وبياض البيض. عادة ما يتم صنع سوفلي الحلو على أساس الجبن والشوكولاته والليمون والفواكه. سوفلي منتج لطيف للغاية ومتجدد الهواء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1 كوب لبن
- 35 غرام من الجيلاتين
- 0.5 كوب ماء
- 250 غ من الزبدة
- 8 بيضات
- 1.5 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
- ¼ ملعقة صغيرة فانيلين
دليل التعليمات
1
انقع الجيلاتين في الماء البارد واتركه لمدة 20 دقيقة.
2
افصل الصفار عن البروتينات.
3
وضع السناجب في الثلاجة.
4
يهرس صفار البيض ونصف مع السكر.
5
صفي اللبن بماء رقيق ، أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتجانس القوام.
6
ضع الخليط في حمام بخار ، مع التقليب المستمر ، حتى يغلي.
7
دع الخليط يبرد.
8
تخفق الزبدة حتى تصبح بيضاء.
9
أضف الزيت والفانيليا إلى الخليط المبرد.
10
تُخفق الكريما مع الخلاط.
11
جيلاتين دافئ حتى الذوبان الكامل.
12
تبريد الجيلاتين إلى درجة حرارة الغرفة.
13
بينما يبرد الجيلاتين ، تغلب على البروتينات المبردة.
14
أثناء إضافة السكر في أجزاء صغيرة ، اخفق البيض في رغوة ضيقة.
15
استمر في الإيقاع ، اسكب تيارًا رفيعًا من الجيلاتين في البروتينات.
16
بلطف ، حتى لا تسقط ، امزج البروتينات مع الكريم.
17
ضع التحلية على الكيك وقم بتبريدها لمدة 2-2.5 ساعة.