جبنة فيلادلفيا الطرية والعطاء تختلف اختلافا كبيرا عن معظم الأجبان المعتادة. مذاقه المذهل لا يترك أي شخص غير مبال. تقوم بنشرها على شطيرة في الصباح أو تقوم بعمل لفات لضيوفك - على أي حال ستحصل على الكثير من متعة الذوق.
اختر الوصفة الخاصة بك
إن اتساق جبن فيلادلفيا هو زبدة ناعمة أو قشدة حامضة سميكة للغاية. إنه لطيف وراق. يشير إلى الجبن الكريمي الذي لا يتطلب نضجًا. أساسها هو حليب البقر.
جبن فيلادلفيا صغير جدًا. تعتبر مسقط رأس جميع الجبن الكريمي فرنسا في القرن السابع عشر. بعد مائة عام فقط أصبح مشهورًا في إنجلترا ، وفقط في نهاية القرن التاسع عشر جاء إلى أمريكا.
يتميز جبن فيلادلفيا الرقيق بالعديد من المزايا ، باستثناء الطعم. على سبيل المثال ، يتحمل الحرارة جيدًا ، دون أن يفقد مذاقه. لذلك ، يتم استخدامه في العديد من وصفات كعكة الجبن ، الحساء ، في تحضير الصلصات. كما أنه لا غنى عنه في تحضير اللفات والجبن وحلويات الجبن. لا تنسى السندويشات العادية.
صنع جبن فيلادلفيا في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، لا يلزم مكونات معقدة أو نادرة.
لصنع جبن فيلادلفيا ، ستحتاج إلى:
- حليب - 1 لتر
- البيض - 1 قطعة
الكفير - 0.5 لتر
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
حامض الستريك - على طرف السكين
بالإضافة إلى ذلك ، في نهاية صنع جبن فيلادلفيا في المنزل ، يمكنك إضافة الأعشاب والبهارات المفرومة بدقة أو السكر أو الكاكاو أو القرفة إلى ذوقك. لن تكون جبنة فيلادلفيا كلاسيكية ، ولكن على أساسها ستحضر جبنًا ناعمًا يناسب جميع أفراد عائلتك.
الطبخ:
- سخني الحليب على نار خفيفة مع التقليب المستمر. الملح ويغلي.
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، أضف الكفير على الفور ، ولا تنس أن تحرك باستمرار حتى تتكاثف الكتلة وتتخثر.
- نتخلص من الكتلة الناتجة على منخل أو شاش ناعم. اترك السائل يصفى ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة.
- في هذا الوقت ، اخفق البيضة بحمض الستريك بعناية.
- امزج الكتلة مع بيضة مخفوقة واخفقها جيدًا مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة خصبة ومتجانسة.
- بعد ذلك ، يمكنك تقسيم الكمية الناتجة من جبن فيلادلفيا إلى أجزاء وإضافات إضافية في كل منها.
جبن فيلادلفيا جاهز. يمكنك استخدامه مباشرة بعد الطهي.