كيف لطهي رمح في احباط

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بعشاء مفيد ولذيذ للغاية ، فقم بإعداد رمح مخبوز في ورق. إن طهي السمك في الفرن بسيط للغاية ، فقد أصبح طريًا للغاية ومثريًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ الأسماك المخبوزة بعدد كبير من الخصائص المفيدة والفيتامينات الضرورية للجسم.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - رمح.

• - ليمون ؛

• - الخضر.

• - البطاطا ؛

• - الجزر والبصل.

• - الأرز ؛

• - فطر.

• - خبز أبيض ؛

• - القشدة الحامضة ؛

• - بيضة ؛

• - نبيذ أبيض جاف ؛

• - الملح والفلفل الأسود والتوابل.

دليل التعليمات

1

الدقيقة من الطبخ رمح في احباط

أي سمكة ، بما في ذلك سمك البايك ، سوف تتذوقها إذا كانت طازجة ، لذلك من الأفضل عدم استخدام الذبيحة المجمدة. عند اختيار البايك ، انتبه إلى أن خياشيمها مشرقة ، ولكن بدون دم ، تكون عيناها نظيفة ، وكانت رائحتها طازجة. إذا كانت السمكة التي تشتريها تنبعث من الروائح مثل الطين ، ولكن يبدو أنها طازجة ، فليس من المهم أن تنقع الذبيحة التي يتم تنظيفها وتلفها وتغسلها في الحليب لمدة ساعة.

2

يعتبر لحم البايك غذائيًا وصحيًا وعطريًا جدًا ، وبالتالي لا يتطلب معالجة حرارية مطولة. وبالتالي ، يجب أن يتم خبز السمك المقطوع إلى قطع في ورقة لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة ، وأن تكون الذبيحة بأكملها من 45 إلى 60 دقيقة ، حسب حجمها.

3

كطبق جانبي للرايك المطبوخ في الفرن ، والخضر والخضروات بأي شكل من الأشكال هي الأفضل: مطهي ، خبز ، طازجة. طماطم ، فلفل حلو ، بطاطا ، فطر ، جزر - كل هذا يمكن تحضيره على الفور مع رمح ، ملفوف بورق سوف تسير على ما يرام مع هذه البطاطا المهروسة السمك والأرز المسلوق.

4

رمح خبز كامل

اغسل البايك جيدًا ، ونظفه من المقاييس ، والأمتعة. اقطع الخياشيم حتى لا يكون اللحم مرًا. فرك السمك بالملح والفلفل والتوابل. في الخارج ، فرشاة كريم حامض قليلا. قطع الليمون والخضار (الشبت والبقدونس والكزبرة) وحشو رمح مع هذا الخليط. إعداد ورقة الخبز ، مع الأعلى احباط مدهون بالزيت النباتي. ضع السمك بعناية على الرقاقة ، وأضف شرائح الطماطم وحلقات البصل إلى الأعلى ، ثم لف رقاقة بعناية حتى لا يتدفق العصير عند الخبز. توضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. تُخبز البايك في ورقة مغلقة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، ثم تفرغها بعناية ، حتى لا يتسرب العصير ويترك ليخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. الخضر والزيتون.

5

رمح مع الخضروات في صلصة القشدة الحامضة

يُقطّع شرائح السمك إلى شرائح كبيرة ، ثم نقعها في ملح وفلفل ونبيذ أبيض - 100 مل من النبيذ يكفي لحوالي 500 غرام من المنتج. أثناء نقع البانك ، قشر الفلفل الحلو وقصه إلى دوائر صغيرة مع الفطر والجزر والبصل. دع المكونات الثلاثة الأخيرة قليلاً في الزبدة ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق ، واخلطيها ، صب كوب من القشدة الحامضة والقليل من الدقيق. عندما تغلي الصلصة ، أخرجها من الموقد. رتب شرائح الفلفل على صفائح من رقائق البطاطس والملح ، ضع قطع السمك فوقها وصب كل شيء مع صلصة الكريما الحامضة مع الخضار. لفّ الرقائق ، ضعها على ورقة خبز وأخبزها في فرن مُسخّن إلى درجة حرارة 200 مئوية لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. ضعي الطبق النهائي على الأطباق ، تقدم إلى الطاولة مع النبيذ الأبيض.

6

رمح في الأكمام

لتحضير هذا الطبق ، استخدم كليًا ، تم تنظيفه مسبقًا من الموازين وغسل الذبيحة. قطع رأسه بسكين حاد ، أخرج الجلد من السمكة ، وانتقل إلى الذيل. لا تشطب حتى لا تجعل الدموع. افصل شرائح اللحم المتبقية عن السلسلة ، امسح كل العظام الصغيرة ومقطعة إلى قطع. في زيت الزيتون ، يقلى البصل والجزر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تمر عبر مفرمة اللحم مع شرائح السمك. امزج اللحم المفروم الناتج مع بيضة واحدة نقعها في الماء أو الحليب والخبز الأبيض والملح والفلفل الأسود والخضار المفرومة ناعماً. امزج كل شيء جيدًا ، واسكب القليل من الماء لجعل المزيج أكثر غضًا. املأها بجلد السمك ، لكن افعلها بعناية حتى لا تمزق. نتيجة لذلك ، لا ينبغي أن يكون الجلد ممتد للغاية. تزييت كل شيء مع القشدة الحامضة ، إضافة القليل من الملح على القمة والتفاف في ورقة من رقائق. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم تفتح الرقاقة ، قم بضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح القشرة بنية. انقل البايك المحشو إلى طبق مزخرف بالخضر ويقدم مع شرائح الليمون.

7

رمح محشوة بالأرز والفطر.

اغسل البايك الذي تم تنظيفه مسبقًا ، وجففه على منديل ، وفركه بالملح ، والفلفل الأسود ، مع رش الشمر أو إكليل الجبل حسب الرغبة. نقلها إلى ورقة احباط مناسبة الحجم وسكب نصف الليمون مع عصير. اتركه لينقع. في هذه الأثناء ، غلي الأرز البري أو العادي في ماء مالح حتى ينضج. يقطع البصل ناعما وعدد قليل من الفطر. مقلي بزيت الزيتون لمدة 15 دقيقة. يُصفّى ويُشطف ويُمزج مع الخضار. ابدأ تشغيل البايك مع الخليط ، لف البطيخ بإحكام وأخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قطع السمك النهائي إلى أجزاء ، ووضع على لوحات وتزيين مع الخضر.

8

رمح مخبوز مع البطاطا

للحصول على طبق جانبي على الفور ، اطبخ السمك بالبطاطا. قم بقص البايك المُجهز مسبقًا إلى 3-4 قطع ، وقطع الرأس والذيل - لن يكون مفيدًا لهذا الطبق. قم بطيهما في كوب عميق ، ملح ، مع رش الفلفل الأسود والأعشاب المفضلة لديك ، صب في 2 ملعقة كبيرة صلصة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الخردل الروسي ، اتركيها لتتبل. في غضون ذلك ، قم بتقطيع عدد قليل من درنات البطاطا وقصّها إلى شرائح رقيقة حتى يتمكنوا من الخبز مع البايك. ضعي ثلث البطاطس على صفيحة الرقائق ، وأضيفي الملح ، ثم ضعيها في الصلصة في الأعلى ، وادهن إكليل الجبل ، ولكن حتى لا يصلح الرقائق بشكل دافئ. كما تفعل بقية المكونات من خلال لف كل قطعة في ورقة منفصلة. ضعي كل شيء على صفيحة الخبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. إذا كنت ترغب في رمح بني ، فافتح الرقاقة قبل 10 دقائق من النهاية. مقبلات السمك النهائي مع الشبت.

نصيحة مفيدة

من أجل إزالة رائحة الأسماك من سكين وألواح خشبية مقطعة والأواني ، تحتاج إلى تشحيم كل هذه العناصر بالزيت النباتي. ثم يشطف بالمنظف أولاً بالماء البارد ، ثم في الماء الساخن. إذا كنت تقلى الأسماك المجمدة في مقلاة ، قم برشها بالخل أو حامض الستريك - فلن تنهار الأسماك في مقلاة.

المادة ذات الصلة

رمح مخبوز مع البطاطا