كيف تصنع صلصة المعكرونة اللذيذة

تعد الصلصة جزءًا مهمًا من طبق المعكرونة ، ويمكن أن تجعلها طرية أو لذيذة ، وتضيف البهارات والتوابل اللامعة. هناك العديد من صلصات المعكرونة في المطبخ الإيطالي ، وهذه ليست سوى بعضها.

اختيار وصفتك

صلصة الطماطم

المقادير:

400 غرام طماطم معلبة في عصير خاص بهم (بدون جلد) ؛
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم والخل البلسمي.
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
حفنة من الريحان الطازج.
الملح والفلفل المطحون الطازج.

الطبخ:

1. قشر الثوم ، قطع إلى نصفين ، قم بإزالة المركز الأخضر وتخلص منه. ضعي باقي اللحم في مقلاة باردة. يوضع على نار معتدلة ، يطهى لمدة دقيقة ، ثم يضاف الطماطم والمعكرونة. يخنة لمدة 5 دقائق ، مع تحريك كتلة الطماطم أحيانًا باستخدام ملعقة خشبية.

2. صب الخل البلسمي ، صب القليل من الملح الناعم ، اخلط القدر وأخرجه من على النار. جرب الملح ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح. يتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج. تصب في أوراق الريحان المفروم. أضف المعكرونة الساخنة إلى الصلصة على الفور.

صلصة بولونيز

المكونات

800 غرام طماطم معلبة في العصير ؛
500 غرام من لحم البقر المفروم ؛
2 جزرة
1 بصل وعقدة من الكرفس.
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والزيت النباتي ؛
2 ملاعق صغيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الملح والأوريجانو المجفف ؛
3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشنًا ؛
1/2 مكعب مرق (لحم).

الطبخ:

1. صر الجزر وقطع البصل والكرفس. أزل المركز الأخضر من الثوم. تقلى البصل والكرفس والجزر في الزبدة حتى تصبح طرية. أضف اللحم المفروم والثوم المفروم واطهيه على نار عالية - يجب طهي اللحم حتى ينضج ، ويجب أن يتبخر كل السائل الزائد.

2. اهرسي الطماطم مع البطاطا المهروسة وأضيفي اللحم مع العصير. بعد ذلك ، أضف معجون الطماطم والسكر والملح والأوريجانو والفلفل المطحون الطازج ومكعب المرق المفروم. اغل الصلصة ، قلل الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. قدميه مع المعكرونة المسلوقة أو أي نوع آخر من المعكرونة.