مرق الدجاج الشفاف طعمه جيد ومظهره جذاب. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج مفيد للغاية. يمتصه الجسم بسهولة ، وهو مدرج في النظام الغذائي للأطفال ، بدءًا من سن صغيرة جدًا ، ويساعد البالغين على استعادة قوتهم أثناء المرض. ينطوي طهي مرق الدجاج الشفاف على عدة خطوات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- جثة الدجاج
- الماء
- البصل.
- جذر البقدونس
- الكرفس.
- الجزر.
- الملح.
دليل التعليمات
1
قطع الدجاج جيد التنظيف والمغسول إلى قطع. اغمسها في مقلاة عميقة وصب الماء البارد
2
ضع القدر على الموقد واطهيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، ستتشكل الرغوة على سطحه ، والتي يجب إزالتها بملعقة مشقوقة.
3
عندما تزيل كل الفائض من المرق ، اتركه على نار هادئة لمدة ساعتين أخريين. الشيء الأكثر أهمية هو عدم ترك السائل يغلي. قبل حوالي ساعة من انتهاء الطهي ، يمكنك خفض جذر البقدونس والكرفس والبصل والقشر في المقلاة. ستعطي هذه التوابل طبقك رائحة فريدة ولونًا ذهبيًا لطيفًا.
4
دع المرق المحضر يقف قليلاً. ثم قم بإزالة الدهون المتراكمة من السطح وصفي السائل من خلال منديل أو منخل.
5
إذا كان المرق المطبوخ غائمًا ، يجب عليك إدخال رجل فيه. مرر لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم وأضف عظام وأجنحة الطائر إليها. صبهم بالماء البارد واتركهم لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة. ثم أضيفي القليل من بياض البيض والملح إلى اللحم. يقلى الجزر والبصل والكرفس بشكل منفصل. في المرق النهائي (يجب ألا تزيد درجة حرارته عن 60 درجة) ، أدخل الرجل والخضروات المقلية. ضع القدر على نار عالية. بعد الغليان السائل ، قم بإزالة الرغوة وخفض الحرارة. اطه المرق لمدة ساعة ونصف أخرى. بعد الطهي ، تأكد من إجهاده.
6
إذا كنت ترغب في إضافة الحبوب والخضروات والمعكرونة ، فأنت بحاجة إلى طهيها بشكل منفصل وصبها بمرق ساخن جاهز. هذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على شفافيتها. مرقة الدجاج الجاهزة لها لون أصفر لطيف ورائحة رقيقة. يتم تقديم هذا الطبق على الطاولة في طبق خاص - شارع. إضافة رائعة لهذا الحساء هي المفرقعات والخبز المحمص والفطائر.