أوزة محشوة التفاح والبرتقال في صلصة النبيذ ستكون المسار الرئيسي للطاولة الاحتفالية. الوصفة بسيطة ، لكن عملية الطهي تستغرق بعض الوقت. انتبه لظروف درجة الحرارة ونصائح حول الكفوف وأجنحة الطيور.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 1 أوزة (يزن 3-4 كجم) ؛
- 6 تفاح أخضر
- 3 برتقال
- 1/2 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة السكر
- 3-4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 3 بصل.
- 250 مل من نبيذ بورت مسندرا
- ماديرا أو شيري.
- 2 ملعقة صغيرة الخردل مع الحبوب.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح خشن.
دليل التعليمات
1
اغسل الأوزة بالماء البارد الجاري. جفف بمنشفة ورقية.
2
رشي الطائر على السطح بالكامل بالشوكة وافركي من الداخل والخارج بالملح.
3
لمنع حرق الكفوف والأجنحة أثناء الطهي ، لفها بورق.
4
ضعي أوزة على صينية خبز وضعيها في الفرن مسخنًا إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
5
قشر التفاح من البذور وقطّعه إلى قطع.
6
قشر وقطع البرتقال.
7
اعصر العصير من الليمون.
8
اخلطي التفاح مع عصير البرتقال والليمون.
9
أزيلي الأوزة وصفي الدهون الزائدة التي تكونت أثناء القلي. إزالة الرقاقة من الأجنحة والساقين.
10
تبرد قليلاً وتبدأ أوزة بمزيج من التفاح والبرتقال.
11
ضع أوزة على صينية خبز وضعها في الفرن لمدة 1.5 ساعة أخرى. خففي الفرن إلى 180 درجة.
12
يقشر ويقطع حلقات البصل.
13
يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
14
أضف النبيذ والخردل إلى البصل.
15
اسكب كوبين من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
16
انزعي الأوز واسكبي صلصة النبيذ.
17
ضعي الطبق في الفرن لمدة ساعة أخرى.
انتبه
أوزة ، برتقال ، تفاح ، برقوق ، عسل ، ملح ، بهارات ، رقائق. غوس منقوع ليوم واحد في الماء البارد + 1 كغم من الملح لكل هذه الثروة))). في اليوم الثاني ، جفف بمنشفة وحشوها بالبرتقال المقطّع إلى أرباع …
نصيحة مفيدة
أوزة مقلية مع التفاح مملة للغاية ، لذلك أقترح إعداد غوس مع البرتقال لطاولة الأعياد. 1 أوزة ، تفاح أخضر (يفضل أنطونوفسكايا) ، 3 برتقال ، مشمش مجفف ، برقوق ، حبات الجوز ، بصل. اغسل جثة الإوزة وجففها من الداخل والخارج والملح والفلفل والثوم المبشور ورشها بالفلفل الحلو أو أي توابل أخرى حسب ذوقك.