كيفية عمل كعكة الشوكولاتة الغاناش والكريمة

ستبدو كعكات الشوكولاتة هذه فاخرة على أي طاولة!

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• الأساس:

• - 240 غ من الزبدة

• - 200 غرام من السكر

• - بيضتان

• - 500 غرام من الدقيق ؛

• - 100 غرام من اللوز ؛

• - 20 غ من مسحوق الكاكاو.

• للجاناش:

• - 300 مل من كريم الدهون.

• - 360 غرام من الشوكولاتة الداكنة.

• بالنسبة للكريم:

• - 500 غرام من "Mascarpone" ؛

• - 100 مل من القهوة القوية ؛

• - 20 جرام سكر.

دليل التعليمات

1

أخرجي الزيت من الثلاجة مسبقًا لجعله ناعمًا. طحن اللوز في المعالج إلى فتات صغيرة (يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر من الكمية الإجمالية حتى لا تحصل على كتلة زيت عند الإخراج).

2

ينخل الدقيق مع الكاكاو في وعاء ويضاف اللوز ويخلط.

3

نخفق الزبدة الناعمة في وعاء منفصل مع السكر في كريمة خضراء. أضف بيضة واحدة لكل منها ، وخفق جيدًا في كل مرة. أضف المكونات السائلة لتجفيفها ، ودلكها جيدًا. تُدحرج العجينة على شكل كرة وتُغلف بفيلم التشبث وتوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

4

سخن الفرن إلى 180 درجة. ضع أشكال التارتل بأصفاد خاصة (إذا كنت تستخدم الأصفاد غير المصنوعة من السيليكون) وضع العجين فيها. اخبز لمدة 25 دقيقة. ثم دعها تبرد أولاً ، ثم اسحبها تبرد تمامًا على الرف السلكي.

5

طهي الغاناش في هذا الوقت: اخلطيه على نار متوسطة في كريم حمام مائي وكسر في قطع صغيرة من الشوكولاته. استمر في التقليب حتى تصبح ناعمة. ثم اتركه يبرد قليلاً وملء الرقائق الصغيرة. إرسال إلى الثلاجة حتى المجمدة تماما.

6

بالنسبة للكريم ، قم بإذابة قاعدة السكر في القهوة التي لا تزال ساخنة ودع المشروب يبرد تمامًا. تغلب على Mascarpone بالخلاط ، مع إضافة القهوة قليلاً. املئي حقنة الحلويات بالكتلة الناتجة وضعي الكريم على القاناش المجمد. قدميها باردة.