كيفية عمل معجنات الملفوف مع حشوة الملفوف

من العدد المحدد من المنتجات ، سيتم الحصول على 22 فطيرة مثلثة. عجينة رقيقة ، الكثير من الحشوات الغريبة ستزين يوم خريف ممطر.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - طحين - 1.5 كوب

• - ماء - 125 مل

• - زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة

• - خل - 1 ملعقة صغيرة

• - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

• - الملفوف - 500 جم

• - طماطم - 200 جم

• - ملح ، بهارات ، سكر - حسب الذوق

• - زيت نباتي (للحشوة) - 2 ملعقة كبيرة.

دليل التعليمات

1

ينخل دقيق القمح من الدرجة الممتازة في وعاء. يوضع الملح ويسكب في خل المائدة 9٪ والزيت النباتي. بدلًا من الخل ، يمكنك استخدام الفودكا أو الجرابا أو كحول آخر ، بالإضافة إلى عصير الليمون. الخل أو الكحول ضروري لصنع العجين

أصبحت المنتجات القوية والمرنة والمنتهية رقيقة مع سطح مقرمش.

يُغلى الماء ويُضاف تدريجياً مع التحريك ويُضاف الماء المغلي إلى الدقيق. قلبي بملعقة ، وبعد ذلك ، عندما يبرد العجين قليلاً ، ولكن لا يزال ساخنًا ، اعجنيه بيديك.

لفي كرة من عجينة الكاسترد التي تم الحصول عليها ، ضعيها على منضدة مغطاة بالدقيق ، غطيها بوعاء. أثناء تحضير الحشوة ، اترك العجين لينضج. يستغرق حوالي 15 إلى 30 دقيقة.

2

لتحضير الحشو لفطائر الكاسترد ، خذ الملفوف الأبيض ، قشر الأوراق العلوية وقم بتقطيعه جيدًا باستخدام سكين أو مبشرة خاصة. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، نضعها على نار متوسطة ، نضع الملفوف في مقلاة ونغطيها بغطاء. يخنة الملفوف مع التحريك من حين لآخر ، ويمنعه من الاحتراق ، ويقلل الحرارة إلى الحد الأدنى بعد حوالي دقيقتين من بدء عملية الطهي.

عندما يصبح الملفوف شفافًا ، أضف الملح والتوابل والسكر والطماطم المقطعة ، واخلط كل شيء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. إزالة من الحرارة ، باردة.

3

تقسم العجينة إلى 22 شريحة ، كل لفة على طاولة غبار في كعكة رقيقة يبلغ قطرها حوالي 10 سم.

4

ثم كل شيء على النحو المعتاد: ضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط التورتيا ولف الفطيرة. في هذه الحالة ، سنعطي الفطائر شكل مثلث ، ملفوف بطريقة السمبوسة الهندية. ليس من الضروري إغلاق الحواف.

5

ضعي الفطائر على صينية خبز جافة واخبزيها عند درجة حرارة 200 - 220 درجة لمدة 15 دقيقة. يمكن أيضًا قلي فطائر الكاسترد مع حشوة الملفوف على كلا الجانبين في مقلاة زيت نباتي مدهون بالزيت. غطي المقلاة بالغطاء. الفطائر المقلية أكثر نعومة ، على عكس المخبوزات في الفرن ، والتي لها قشرة مقرمشة.