فطيرة الملفوف - طبق تقليدي من المطبخ السلافي ، محضر من منتجات بسيطة وصحية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الملفوف الطازج أو المخلل ، وعادة ما يتم صنع العجين على الكفير أو الخميرة أو القشدة الحامضة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- • 1 متوسط رأس الملفوف.
- • 400 غرام من لحم الخنزير المقدد.
- • بيضتان ؛
- • 4 ملاعق كبيرة طحين
- • 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- • 4 ملاعق كبيرة كريم حامض
- • حفنة من الشبت.
- • زيت نباتي لتزييت العفن ؛
- • ملح.
دليل التعليمات
1
قم برأس الملفوف ، وقم بإزالة الأوراق العليا واقطعها جيدًا. نفكر في الملفوف حتى يبدأ العصير ، ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. لجعله أكثر نعومة ، يمكنك إطفاء الملفوف بكمية صغيرة من الحليب. ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، لا يمكن قلي الخضار وعدم طهيها ، ولكن ببساطة تقطيعها.
2
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، ونترك بعض الأطباق الطويلة لتزيين فطيرة الملفوف. الشبت والفرم ناعما ، وترك بعض الأغصان سليمة. قسمي البيض إلى وعاء عميق وملح واخفقي جيدًا ثم أضيفي المايونيز والقشدة والدقيق تدريجيًا. نخلط اللحم المقدد والملفوف والشبت ونضعه في العجين ونخلط كل شيء جيدًا.
3
نقوم بدهن الشكل بالزيت النباتي ونرشه قليلاً بالدقيق ونضع العجينة فيه. نضعها في الفرن ساخنة إلى 280 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يجب خبز فطيرة الملفوف حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نحول أطباق اللحم المقدد المتبقية إلى أكياس صغيرة ونضعها على الطبق النهائي ، ونضع القليل من أغصان الشبت في الأعلى. لجعل فطيرة الملفوف أكثر نكهة ، يمكنك رشها بالجبن المبشور بضع دقائق قبل أن تكون جاهزة. إذا لم يكن هناك لحم مقدد في المنزل ، يمكن استبداله بالفطر الطازج والنقانق المسلوقة والنقانق ولحم الخنزير المفروم ولحم البقر.