كيفية طهي بيتزا سيزونز

بيتزا فور سيزونز هي مزيج فريد من طعم أربعة بيتزا منفصلة. طبق واحد يجمع بنجاح بين الطماطم وجبن الموزاريلا (بيتزا مارجريتا) ، الخرشوف والزيتون (Capricciosa) ، لحم الخنزير والفطر (Prosciutto و الفطريات) ، الريحان والأنشوفة (Achuge).

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• مكونات 4 بيتزا بقطر حوالي 20 سم:
• للاختبار:
• - دقيق - 500 غرام ؛

• - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - خميرة طازجة - 10 جم ؛

• - زيت زيتون - 15 مل ؛

• - ماء دافئ - 250 مل.
• للحشو:
• - طماطم ناضجة - 300 جم ؛

• - أوراق الريحان للزينة ؛

• - زيت الزيتون - 45 مل ؛

• - الملح والفلفل حسب الذوق ؛

• - الفطر - 250 جم ؛

• - فص ثوم مفروم ؛

• - البقدونس الطازج المفروم - ملعقة طعام ؛

• - الخرشوف في زيت الزيتون - 100 جم ؛

• - زيتون - 50 جم ؛

• - أي لحم خنزير مسلوق - 150 جم ؛

• - فيليه الأنشوجة - 8 قطع ؛

• - موزاريلا - 200 جم ؛

• - الريحان - 8-10 أوراق.

دليل التعليمات

1

نضع كل مكونات العجين في وعاء كبير ، نسكب الماء الدافئ وزيت الزيتون. اعجن عجينة متجانسة واتركها في مكان دافئ تحت منشفة مبللة ، بحيث يتم مضاعفة العجين. تُقطّع العجينة المرتفعة إلى 4 أجزاء ، وتشكل 4 كرات ، وتُنقل إلى طبق مملوء بالدقيق ، وتغطى بمنشفة وتترك لمدة ساعة. في هذا الوقت ، نبدأ في إعداد الحشوة.

2

نقوم بعمل شقوق صليبية على الطماطم ، ونخفضها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، بحيث يمكنك إزالة القشرة بسهولة. قطع الطماطم المقشرة إلى 4 أجزاء ، وإزالة البذور ، وطحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (30 مل) وقليل من الملح ، ثم قومي بإزالته على الجانب.

3

اشطف الفطر جيدًا ، وامسحه بقطعة قماش جافة لإزالة الماء الزائد ، مقطّعًا إلى شرائح. نقلي الفطر على ملعقة واحدة من زيت الزيتون مع البقدونس المفروم والثوم لمدة 3 دقائق على نار عالية. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم أزيليها على الجانب.

4

من العجين نقوم بتشكيل 4 قواعد للبيتزا بقطر حوالي 20 سم. ننشرها على أوراق الخبز مدهونة بزيت الزيتون أو بأشكال منفصلة (إن وجدت). دهن العجين بالتساوي مع معجون الطماطم.

5

سخن الفرن إلى 250 درجة. نقطع الخرشوف إلى شرائح نظيفة ، ولحم الخنزير في شرائح ، والأنشوجة في 2-3 أجزاء بالطول. نقسم جميع المكونات بحيث تكون كافية لأربعة بيتزا بنفس الكمية.

6

قسم أساسًا بصريًا البيتزا إلى 4 قطاعات. في واحدة ننشر الفطر ولحم الخنزير ، في الثاني - الخرشوف والزيتون ، في الثالث - الأنشوجة ، نترك القطاع الرابع فارغًا. نرسل البيتزا إلى الفرن لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، نقطع الموزاريلا إلى قطع متوسطة السماكة.

7

نخرج البيتزا من الفرن ، نوزع الموزاريلا بالتساوي على السطح بالكامل ونعيدها إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق لإذابة الجبن. قبل التقديم ، تزين بالبقدونس أو الريحان.