عشاق البيتزا الحقيقية غير راضين عن النطاق القياسي من المطاعم والمقاهي والمحلات التجارية. يصنعون طبقهم المفضل في مطبخهم ، ويتذوقون المزيد والمزيد من الوصفات الجديدة. جرب بعض الخيارات غير المعتادة ، مثل البيتزا مع البصل والطماطم. يمكن استكمال مجموعة من المكونات بالجبن أو اللحم أو السمك. لكن بيتزا نباتي لذيذ جدا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للاختبار:
- 400 غ دقيق منخول
- 15 جم من الخميرة
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- الملح.
- بيتزا بالطماطم والبصل:
- 400 غرام من العجين
- 6 طماطم لحمة.
- 2 بصل.
- زيت الزيتون
- ملح.
- الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- بيتزا حارة مع البصل والجبن:
- 400 غرام من العجين
- 5 بصل ؛
- 2 فصوص ثوم
- 500 غرام من الطماطم ؛
- حفنة من الريحان الطازج.
- 100 غرام من gorgonzola ؛
- 100 غرام موزاريلا
- زيت الزيتون
- صلصة الطماطم الجاهزة ؛
- ملح.
- الفلفل الأسود المطحون الطازج.
دليل التعليمات
1
اطه العجين. قم بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ ، وضع الدقيق المنخل في شريحة ، قم بعمل تعميق في الأعلى وصب الماء بعناية مع الخميرة فيه. أضف الملح وزيت الزيتون. اعجن العجين جيدًا لمدة 15 دقيقة على الأقل - يجب أن تصبح مرنة وناعمة. غطيها بمنديل ووضعها في مكان دافئ. بعد ساعة ، دحرج العجينة إلى طبقة رقيقة على طاولة رشها بالدقيق. ضعها على صينية خبز أو بشكل دائري ، وخزها في عدة أماكن بشوكة.
2
فرم البصل واقليه بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. تحرق الطماطم ، قشرها ، وإزالة الحبوب ، وقطع اللحم بسكين ووضعها على البصل. قلّب الخليط والملح والفلفل. يسخن على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 10-15 دقيقة. تبريد الحشوة وتوزيعه بالتساوي على سطح العجين. ضع البيتزا في فرن مسخن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
3
جرب إصدارًا أكثر ثراءً ووضوحًا مع طبق الجبن. تحضير العجين حسب الوصفة السابقة. قطع البصل إلى حلقات رفيعة واقليه بزيت الزيتون حتى يصبح شفافًا. فرم الثوم ناعما وضعه في البصل. نسكب الطماطم فوق الماء المغلي ، بدون جلود وبذور ونقطعها إلى شرائح. طحن الخضر الريحان ، وترك بضع أوراق للزينة. قطع غورغانزولا وجبن موزاريلا إلى مكعبات.
4
نلف العجينة في طبقة رقيقة وننقلها إلى صينية الخبز. وخز قطعة العمل بشوكة. قم بتلطيف سطح البيتزا بصلصة الطماطم الجاهزة ، ونشر البصل المقلي والثوم وشرائح الطماطم ومكعبات الجبن في الأعلى. يرش الحشوة بالأعشاب والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. تُرش البيتزا بخفة بزيت الزيتون وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية. تخبز لمدة 20-25 دقيقة ، قبل التقديم ، تقطع إلى أجزاء وتزين بأوراق الريحان الطازجة.