يمكن أن تخرج أطباق غير عادية من الكبد والخيار الذي يمكن أن يثير إعجاب منزلك أو ضيوفك. بغض النظر عن نوع الكبد (لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي) ، فإنه يحتوي على مواد مفيدة والأحماض الأمينية والبروتينات الضرورية لدم الإنسان.
اختر الوصفة الخاصة بك
كبدة مطهو ببطء مع مخلل
لتحضير هذا الطبق ، المبني على مزيج غير عادي من طعم الكبد والمخللات ، ستحتاج إلى المكونات التالية (من 3-4 حصص):
- 500 غرام من الكبد (لحم البقر والدجاج والبط والرومي والأوز) ؛
- 100 غرام من المخللات ؛
- 100 غرام من البصل.
- 100 غرام من الجزر ؛
- 500 مل من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة. ل طحين
- زيت نباتي
- ملح وفلفل (حسب الذوق).
ضع في اعتبارك أن وقت الطهي يعتمد على الكبد الذي تتناوله. كقاعدة عامة ، يتم طهي الدجاج والأوز والديك الرومي والبط بشكل أسرع. الكبد المحضر وفقًا لهذه الوصفة طري جدًا ويذوب عمليًا في الفم.
تحتاج أولاً إلى تحضير الكبد: اشطفه جيدًا ، وأزل الأغشية والخطوط المختلفة ، ثم قطعها إلى قطع صغيرة.
يقشر البصل ويقطع ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذه الأثناء ، اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة ، ثم أضف الجزر إلى البصل ، واقليه.
يُشطف المخلل ويُفرم ويُضاف إلى المقلاة ويُقلّى لبضع دقائق مع باقي الخضار. ضعي الكبد في مقلاة واقليه مع التحريك باستمرار ولا تنسي الملح والفلفل. بعد 5 دقائق ، اسكب الحليب حتى يغطي الكبد بالكامل. غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
لجعل الطبق سميكًا ، تحتاج إلى إضافة الدقيق ، الذي يجب قليه مسبقًا بدون زيت حتى لون الكراميل الذهبي. استمر في الغليان لمدة 10-15 دقيقة. الكبد المطهو ببطء مع المخللات جاهز ، ويمكن تقديمه ساخنًا مع أطباق جانبية مختلفة.