كيفية صنع حساء خاركو الحقيقي

حساء خاركو يمكن أن يسمى بحق ملكية المطبخ الجورجي. بفضل وفرة التوابل والتوابل والأعشاب الطازجة ، يتبين أنها حارة معتدلة ، بنكهة حارة. حاول تحضير هذه الوجبة اللذيذة لعائلتك على الغداء. وبالتأكيد لن يترك أي شخص غير مبال.

اختيار وصفتك

ستحتاج

• - لحم على العظام (على سبيل المثال ، بريسكيت أو أضلاعه) - 1000 غرام ؛

• - بصل كبير - 3 قطع ؛

• - الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

• - الطماطم في العصير - 1 جرة ؛

• - الكرفس (من الأفضل أخذ الجذر) - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - الثوم - 4 فصوص ؛

• - أرز مستدير - 0.5 كوب ؛

• - صلصة تكيمالي - 2 ملعقة كبيرة. ل (إذا لم يكن هناك شيء لاستبداله) ؛

• - البقدونس الطازج - 0.5 باقة ؛

• - الكزبرة الطازجة - 0.5 باقات ؛

• - ورق الغار - 3 قطع ؛

• - القرنفل - 4 براعم ؛

• - القرفة - 1 عصا ؛

• - فلفل أسود - قليل ؛

• - الفلفل الحار المجفف - 3 قطع. أو طازج - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - الكزبرة المجففة (الكزبرة) - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - الشبت المجفف - 2-3 حفنات ؛

• - البقدونس المجفف - 2-3 حفنات ؛

• - فلفل أسود مطحون.

• - ملح

• - زيت عباد الشمس للقلي ؛

• - مقلاة ، مقلاة بغطاء.

دليل التعليمات

1

للبدء ، اشطف اللحم واغمسه في المقلاة. اسكب 3 لترات من الماء البارد وأغليها. أثناء تسخين الماء ، قشر وجزء بصل واحد. قطع الجزرة إلى عدة أجزاء ، وقم بعمل شق متقاطع في البصل وأدخل القرنفل فيه.

2

بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الخضروات المحضرة على الفور إلى اللحم. ضع ورق الغار والكرفس وعصير القرفة على الفور. اربطي البقدونس الطازج والكزبرة بخيوط وأخفضيه أيضًا إلى حساء. بعد ذلك ، قللي درجة الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطيها واتركيها لمدة ساعة.

3

عندما ينتهي الوقت ، أخرجي جميع التوابل والأعشاب من البصل مع القرنفل والجزر. يجب أيضًا سحب اللحم ونقله إلى طبق منفصل.

4

في هذه الأثناء ، اشطف الأرز المستدير عدة مرات حتى يصبح الماء نظيفًا تمامًا ، وصبه في المرق. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طرياً.

5

قشر البصل 2 المتبقي واقطعه إلى مكعبات صغيرة. الآن خذ المقلاة ، صب زيت عباد الشمس فيه ، سخّنه وامرر البصل لمدة 10 دقائق. نقطع اللحم من العظام ونضعه في البصل. بمجرد أن تقلى ، تضاف الطماطم وتخلط.

6

ثم صب القليل من المرق في المقلاة من المقلاة ، وأضف التوابل المتبقية على الفور: الفلفل المجفف ، والشبت المجفف ، والبقدونس ، والكزبرة ، والفلفل والملح حسب الذوق ، وكذلك صلصة تكيمالي. امزج كل شيء ، قلل درجة الحرارة والغطاء يخنة لمدة 5 دقائق.

7

في هذه الأثناء ، قشّر فصوص الثوم ، واقطعها بسكين أو باستخدام مكبس وضعها في مقلاة ، والتي ستحتاج إلى إزالتها على الفور من الموقد.

8

بعد ذلك ، انقل محتويات المقلاة إلى مقلاة إلى المرق والأرز المطبوخ. خلط كل شيء. إذا لزم الأمر ، سوف تحتاج إلى تمليح الطبق. اتركي الحساء يغلي ثم غطيه ، خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

9

خاركو الغني واللذيذ جاهز! اتركيه ليخمر قليلاً ، ثم اصبه في أجزاء ، كل منها يرش بالكزبرة الطازجة والبقدونس ، ويمكنك تقديمه على المائدة.