الذي ذهب إلى القوقاز وقدر الضيافة القوقازية ، حاول بالتأكيد هذا الصلصة. لا يوجد الجوز أو العنب المجفف في هذه الوصفة. يمكننا الحفاظ على هذه الصلصة لفصل الشتاء. في الشتاء ، عند تقديم الصلصة على الطاولة ، يمكنك إضافة المكسرات والزبيب.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 4 كجم من الطماطم ؛
- - 1.5 كجم من الفلفل.
- - 2 رأس ثوم.
- - 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- - 2 ملعقة صغيرة من القفزات- suneli ؛
- - باقتان من الكزبرة.
- - حفنة من الشبت ؛
- - 0.5 ملعقة كبيرة. الخل 6٪
- - فلفل أسود
- - السكر ؛
- - ملح.
دليل التعليمات
1
افرز الطماطم واشطفها واغمسها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. احصل عليه ، ارميه في مصفاة. اسمح للسائل بالتصريف وإزالة الجلد. قطع إلى قطع كبيرة.
2
اشطف الفلفل. قم بإزالة البذور. قطع إلى شرائح. الفلفل والطماطم من خلال مفرمة اللحم.
3
طهي مقلاة تحميص بقاع سميك. اغمس الخضراوات المسلوقة بها. يُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة على نار خفيفة.
4
افرم الخضروات جيدًا ، ثم قشر الثوم واقطع.
5
بعد 35 دقيقة ، أضيفي الخضار والثوم إلى صينية الشوي بالخضروات. يخنة لمدة 10 دقائق أخرى ، قبل الطهي بثلاث دقائق ، أضف البهارات والخل. ملح حسب الذوق.
6
اطهِ البرطمانات. اشطف بالماء الساخن بالصودا. تعقيم. يغلي أغطية معدنية.
7
تصب الصلصة الحارة الجاهزة في البنوك ، ولف الجفن. انقلب رأسًا على عقب وضعه تحت "المعطف" لمدة 6 ساعات. ثم احصل عليه وخفضه إلى القبو.
انتبه
طعم التوابل-سونيلي له طعم خاص ولا يحب الجميع. إذا قمت باستبعادها من الصلصة ، فستتخذ الصلصة طعمًا جديدًا.
نصيحة مفيدة
إذا لم تقم بطهي الصلصة لفصل الشتاء ، فلا تضف الخل.