ميلك جيلي هو حلوى صحية ليست عارًا على الضيوف تقديمها. يمكن أن يكون هذا الطبق بديلاً كاملاً عن الحليب أو الكفير لأولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان. مزينة بالفواكه أو التوت أو الشوكولاتة ، فهي تتمتع بحب الأطفال الذي تستحقه.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- - 500 مل من الحليب
- - 2-4 فن. ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
- - 25 غرام من الجيلاتين ؛
- - فانيلين.
دليل التعليمات
1
انقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء المغلي البارد واتركه منتفخًا لمدة 30-40 دقيقة.
2
يُسلق الحليب ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُحرّك المزيج مرة أخرى.
3
تخلص من الجيلاتين المتورم على منخل ، واضغط على الماء. حل الجيلاتين في الحليب الساخن دون الغليان ، إضافة الفانيلين حسب الذوق.
4
قم بتبريد الكتلة التي تم الحصول عليها قليلاً وقم بتصفيتها من خلال مصفاة متكررة.
5
اشطف القوالب بالماء واملأها بالهلام الدافئ. دعها تبرد وتنظف في مكان بارد.
6
قبل التقديم ، اغمس القالب في الماء الساخن لمدة ثانية ، وامسحه بقطعة قماش. قم بتغطيته بلوحة باردة ، اقلبه بسرعة ، مع القليل من الاهتزاز ، قم بإزالة القالب.
7
يزين جيلي الحليب مع التوت والفواكه والشوكولاته المبشورة والكريمة المخفوقة أو يسكب في شراب.
انتبه
بعض الطهاة أو الهواة يصنعون هلام الحليب من الحليب والسكر والنشا. لكن هذا طبق مختلف تمامًا. يجب طهي أي هلام بالجيلاتين.
يجب أن ينتفخ الجيلاتين بالضرورة في الماء البارد ، وإلا فإنه لن يذوب كما ينبغي في الحليب الساخن. الحليب مع الجيلاتين لا يغلي ، لأنه في هذه الحالة ، سوف تتخثر الكتلة ، ولن يعمل الهلام.
يمكن أن يفقد هلام الحليب شكله إذا تم وضعه على طبق دافئ ، لذا قم بتبريد الطبق تحت تيار من الماء البارد أو في الثلاجة لعدة دقائق.
نصيحة مفيدة
في الهلام النهائي ، ولكن لم يتم تجميده بعد ، للتذوق ، من الجيد إضافة قطع من الفاكهة أو التوت.
بمساعدة عصائر الفاكهة أو التوت أو الخضار ، يمكن طلاء هلام الحليب بالألوان الضرورية (البنجر ، الكشمش الأحمر - الوردي ، الجزر - البرتقالي أو الأصفر ، البقدونس - الأخضر ، إلخ).
للحصول على نفث الهلام ، يتم سكب كل طبقة تالية بعناية في القالب عندما يتم تجميد الطبقة السابقة فقط إلى اتساق هلامي. في هذه الحالة ، لا تختلط الطبقات ، وعند التحول من القالب ، لا ينهار الهلام إلى طبقات منفصلة.