كثير من الناس يشكون من أنهم غير قادرين على طهي صدور الدجاج الناعمة والعصير. اللحوم جافة وصعبة. لذا فإن إحدى المزايا الرئيسية لهذا الجزء المعين من الدجاج - قلة الدهون - تتحول إلى عيب كبير. في الواقع ، هذا هو السبب في أن صدور الدجاج الحساسة والحمية سهلة للغاية "مفرطة". لكن لا تيأس ، فهناك العديد من الطرق للحفاظ على صدور الدجاج ناعمة ومثيرة بحيث يجد الجميع وصفة مناسبة له.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- صدور الدجاج العشبية بالرقائق
- صدور الدجاج
- زيت الزيتون
- الأعشاب والتوابل من اختيارك
- احباط الغذاء
- صدر دجاج مع الحمضيات
- 4 صدور دجاج متوسطة
- 1 لتر من الماء الساخن
- 2 ملاعق كبيرة من ملح البحر
- 2 كوب لوز مملح
- 1 كوب فتات الخبز
- 1 بيضة دجاج كبيرة
- ¼ كوب ليمون أو نكهة برتقالية
- 1 ملعقة طعام دقيق
- 2 ملعقة طعام من السمسم أو أي زيت نباتي آخر
- الفلفل
- صدور الدجاج بالليمون المتبل
- 4 صدور دجاج
- قطع في النصف
- الفلفل الحار الأحمر الساخن
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 2-3 ملاعق كبيرة من الخضار المفرومة ناعما - إكليل الجبل
- زعتر
- زعتر
- من اختيارك
- ¼ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب زيت زيتون
دليل التعليمات
1
تقنيات الطهي للحفاظ على عصارة صدور الدجاج ، والكثير الكثير. فيما يلي عدد قليل منها: "الختم" يليه الخبز ، والتتبيلة الأولية ، والخبز ، وإعداد الثديين بالرقائق. دعونا نتطرق إلى أبسط والأكثر شعبية.
2
صدور الدجاج العشبية بالرقائق
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
يُمزج في وعاء زيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب الجافة أو الطازجة المفرومة ناعماً. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة من خردل الحبوب الكاملة لمنح الدجاج نكهة أكثر نكهة.
ينشر فيليه الدجاج مع مزيج من الزيت والتوابل. لف الثدي في احباط. إيلاء اهتمام خاص إلى "حزمة" من احباط ضيق ودون ثغرات.
يُخبز الدجاج لمدة 30-40 دقيقة ، حسب وزن الفيليه. سوف تحصل على طبق عبق والعصير والغذائية.
3
صدر دجاج مع الحمضيات
تستخدم هذه الوصفة تقنية طهي أخرى مثيرة للاهتمام - الدجاج قبل التمليح.
تذوب ملح البحر في الحارة ، في أي حال من الأحوال في الماء الساخن. ضع الثديين في حمام ملح لمدة نصف ساعة على الأقل ، بحد أقصى 45 دقيقة. وبالتالي ، فهي مملحة بالتساوي وعصير.
قشر اللوز وقلّبه جيدًا ، امزج في وعاء واسع أو طبق ذو حواف عالية مع فتات الخبز.
فاز البيض مع شوكة ، إضافة الحماس والفلفل إليها. لا تضيف الملح ، لأن اللوز مالح بالفعل!
تسخين الزيت في مقلاة سميكة الجدران. خفض الحرارة إلى متوسطة.
قم بتجفيف الثديين وضربهما ورشهما بالدقيق. اغمس الثديين واحداً تلو الآخر في خليط البيض ، ثم في تحميص البندق.
يقلى الدجاج في الزيت الساخن لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. لا تقم بتغطية الطبق بغطاء ، وإلا فإن الخبز سوف يصبح رطبًا من البخار المتراكم ويبدأ في التراجع.
4
صدور الدجاج بالليمون المتبل
تغلب بخفة على صدور الدجاج وتتبل. في ماء مالح ، تخلط في وعاء عصير الليمون والزيت والثوم والفلفل والأعشاب. إذا كنت تحصل على عصير من الليمون الطازج ، فقبل عصره ، أرسل الحمضيات لمدة نصف دقيقة في الميكروويف. لذلك المزيد من العصير سوف تتدفق منه.
غطي الصدور في المخلل بغطاء أو رقائق وأرسل لمدة نصف ساعة أو ساعة إلى الثلاجة.
يمكن ببساطة تقليعة الثدي المتبل في مقلاة جافة بطبقة مانعة للالتصاق لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو خبز على الشواية.
نصيحة مفيدة
هنا ، الوصفة الشائعة لصدور الدجاج المخبوزة في لحم الخنزير المقدد بالأعشاب لا يتم تقديمها عن قصد ، لأن هذا الطبق بعيد عن النظام الغذائي. لكن لذيذ. وسيكون ألذ إذا قمت بقطع "الجيب" في صدر الدجاج ووضع الجبن الطري مع الأعشاب فيه.
المادة ذات الصلة
كيفية جعل فطيرة الدجاج الثدي