يمكن أن يكون الدجاج مقلي ، مطبوخ ، مطبوخ ، مخبوز. يتم تحضير اللحوم الباردة والأطباق الهلامية من لحوم الدواجن. يمتص لحم الدجاج جيدًا طعم ورائحة التوابل التي يتم طهيها. لحم الدجاج الأبيض غذائي ويمكن امتصاصه بسهولة من قبل جسم الكبار والأطفال.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- أفخاذ الدجاج
- دجاجة كاملة
- ملح
- فلفل
- ثوم
- معجون الطماطم
- زبدة
- طماطم
- كونياك
- الخضر
- أبطال
دليل التعليمات
1
أفخاذ دجاج محشية.
امزج في وعاء بضع فصوص من الثوم ، مرت من خلال مكبس ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، جذر البقدونس ، مبشور على مبشرة ناعمة. ملح وفلفل حسب الذوق. انشر أفخاذ الدجاج بهذا الخليط. ضع كل قطعة دجاج على قطعة رقائق منفصلة. يرش الكراث المفروم ، ويعلوه زوجان من دوائر الطماطم. لف الرقاقة بإحكام حتى لا يتسرب عصير اللحم. ضعي قطع الدجاج المعبأة على صينية خبز وضعها في الفرن. اخبز لمدة 50-60 دقيقة.
2
دجاج في الكم.
ملح لحم الذبيحة من الخارج والداخل. اعصر العصير من نصف الليمون في راحة يدك. افركي الطير بهذا العصير. نقطع دهن الدجاج ونضعه داخل الذبيحة. امزج 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والبقدونس المفروم والشبت. ضعي هذا الخليط في بطن الدجاج. ضع الدجاج في الكم ، واضغط أطرافه ، واخبز الدجاج في الفرن. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، قم بعمل عدة ثقوب في الجلبة بسكين أو شوكة لجعل الدجاج بقشرة بنية ذهبية ، ثم صب عصير اللحم الناتج من الجلبة في قدر صغير ، وأضف الكريمة واغليها ، وستتحول إلى صلصة لذيذة.
3
بات الدجاج.
اسلقي الدجاج مع البهارات. نسكب مرقة الدجاج في الوعاء ونغلقه بغطاء ونجمده. أخرج المرق عند الحاجة. إزالة جلد الدجاج. افصل اللحم عن العظام. مرر الدجاج من خلال مفرمة اللحم. في وعاء منفصل ، اخفقي 200 غ من الزبدة ونصف ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي. امزج الدجاج والزبدة. يطحن بدقة الكتلة الناتجة.
4
كرات الدجاج مع الفطر.
تخطي اثنين من شرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم. انقع شريحتين من الخبز الأبيض في الحليب أو الماء ، ثم اعصرها ومرّها عبر مفرمة اللحم مع الدجاج المفروم. افرم 200 جرام من الفطر جيدًا واغمس في قدر لمدة 10 دقائق. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة والملح ويغلي ، ضعي فرم الدجاج في راحة يدك ، ضعي ملعقة من حشوة الفطر في منتصف اللحم. اثنِ راحة يدك حتى يتم توصيل حواف اللحم. اقرص الحواف وكعك الخبز. تقلى في الزيت الساخن.
نصيحة مفيدة
عند خبز جثث الدجاج على صينية خبز ، اسكبها على الدهون المخصصة لجعل الدجاج العصير.