أقدم وصفة لحساء كريم شانتيريل على مرق الخضار. لعق أصابعك!
اختر الوصفة الخاصة بك
سنحتاج إلى:
- الفانيلا الطازجة - 800 جرام ؛
- 2 بصل كبير ؛
- ساق الكراث.
- 2 جزر متوسط
- 4-5 فروع من الكرفس.
- 3 درنات بطاطس.
- طماطم - 2-3 قطع ؛
- تعبئة خليط من الأعشاب المجففة للحساء ؛
- كريم يحتوي على 20٪ من الدهون - 400 مل ؛
- الزبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
- الملح والفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- الخضر (اختياري).
1. طهي مرق الخضار: يوضع الكرفس في قدر كبير ، بطاطا مقطعة ، جزر ، كراث وطماطم ، بصل كامل. اسكب الخضار مع لتر من الماء واشعل النار فيه. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، أضف الأعشاب المجففة. يجب طهي المرق لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. يتم ترشيح المرق النهائي من خلال غربال.
2. أثناء طهي المرق ، قم بإعداد الفوانيس: نظف ، اغسل وقطّع ليس كبيرًا جدًا. نفرم البصل الثاني. نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة وننشر الفطر المفروم والبصل. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. يسكب العصير الذي يظهر بعد 10 دقائق من القلي بعناية في المرق. بعد ذلك ، يمكنك ، إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الزبدة. تقلى الفصيلة حتى البني الداكن.
3. يضاف الفانيلا المقلية إلى المرق المصفى ويصب في الكريم. شغل الخلاط وطحن محتويات القدر بعناية إلى كتلة متجانسة. في عملية الطحن ، يضاف الدقيق تدريجياً ، ثم الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نضع المقلاة على الموقد وعلى نار خفيفة تجعل حساء الكريم جاهزًا ، وتجنب الغليان القوي.
4. قدّمي الشوربة في أطباق عميقة ، وزينها بالخضار المفرومة - البصل أو البقدونس.
نصائح مفيدة.
1. بدلاً من الدقيق ، يمكنك استخدام البطاطس المطبوخة بالفعل - ما عليك سوى إضافتها إلى الحساء قبل الخلط مع الخلاط.
2. بدلا من chanterelles ، يمكن استخدام الفطر (1 كيلوغرام).
3. الخضار المطبوخة في المرق يمكن أن تكون طبق جانبي لذيذ ولذيذ للحوم أو السمك للمرة الثانية.