تحتوي أطباق السمك على العديد من العناصر المفيدة وهي مغذية. لمفاجأة الضيوف والأسر ، قم بإعداد المبروك المخبوز بمخلل الملفوف. يتم الجمع بين الأسماك والملفوف بشكل مثالي مع بعضها البعض ، والطبق لذيذ للغاية ولذيذ.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الكارب (الكارب) ؛
- مخلل الملفوف.
- زيت نباتي
- ملح.
- فلفل
- توابل للأسماك.
- الجبن
- كريمة حامضة.
دليل التعليمات
1
اختر الكارب الكبير أو الكارب لتسهيل فصل العظام. الأسماك الحية الطازجة هي الخيار الأفضل ، ولكن يمكن أيضًا استخدام المبروك المجمد. في هذه الحالة ، قبل بدء الطهي ، قم بإذابته - ولكن في أي حال من الأحوال في الماء (ستفقد الأسماك الكثير من العناصر الغذائية).
2
تنظيف الكارب من القشور والخياشيم والامعاء. قطع البطن بعناية ، في المنتصف ، بحيث يمكنك خياطته لاحقًا. إذا لم يكن البطن كثيفًا بما يكفي ، قطع الأسماك على طول الظهر. في هذه الحالة ، يمكنك على الفور إزالة عظام الزعانف والزعانف حتى يكون هناك عدد أقل من البذور في الطبق النهائي.
3
قم بملح السمك وشبكه بالفلفل والتوابل (في الخارج والداخل). نفرم البصل ونغمر الكارب. اترك السمك المملح لمدة نصف ساعة.
4
ضع الكارب على قطعة من الفويل (يمكن دهنه بالزيت النباتي قليلاً حتى لا يلتصق جلد السمك). ضع مخلل الملفوف بقوة داخل الكارب وخيط البطن بخيوط كثيفة أو اربطه باستخدام اثنين أو ثلاثة أعواد أسنان. بدلًا من مخلل الملفوف ، يمكنك استخدام الملفوف المطبوخ مع البصل والجزر.
5
لف كارب الملفوف المحشي في ورق ، وضعه في فرن الخبز. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وبعد 10 دقائق خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. ستصبح السمكة جاهزة خلال 30-50 دقيقة حسب الحجم. الاستعداد أثناء خبز. إذا التصق القشرة بالرقائق ، قم برشها بالماء.
6
للحصول على هش ، قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، قم بتوسيع الرقاقة ، ودهن السمك بالكريمة الحامضة ، ورش الجبن المبشور.
7
يفضل تقديم السمك مع الصلصة البيضاء. لتحضيرها ، خذ بضع ملاعق كبيرة من الطحين الممتاز واقليها بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرج الدقيق من الحرارة وصبه بالماء أو المرق مع التقليب المستمر. ضع المقلاة على النار مرة أخرى واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع عدم نسيان التحريك.