كيفية طهي الكارب بالصوص الحلو والحامض

الكارب هو سمكة منخفضة السعرات الحرارية وهو رائع للحمية الغذائية ، خاصة عند دمجه مع طبق جانبي من الخضار. الأسماك المزروعة صناعيًا غنية بأحماض أوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي يحتاجها الجسم لحمايتها من أمراض القلب والأوعية الدموية والشيخوخة المبكرة. الكارب الحلو والحامض هو طبق صيني تقليدي.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • جثة الأسماك التي تزن 2-2.5 كجم ؛
  • بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
  • الكراث (الجزء الأبيض) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
  • الجزر - 2 قطعة ؛
  • فطر المحار - 150 جم ؛
  • البازلاء الخضراء - 200 غرام ؛
  • الثوم - 2 فصوص ؛
  • جذر الزنجبيل الطازج - 3 سم ؛
  • نبيذ أبيض جاف - 4 ملاعق كبيرة ؛
  • بيضة - 3 قطع ؛
  • نشا - 4 ملاعق كبيرة ؛
  • ملح.
  • زيت الطهي للقلي.
  • للصلصة الحلوة والحامضة:
  • خل الأرز - 1/2 كوب ؛
  • السكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
  • معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة ؛
  • صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
  • نبيذ أبيض جاف - 2 ملعقة كبيرة ؛
  • نشا - 2 ملعقة كبيرة.

دليل التعليمات

1

أحضر الكارب ، أزل المقاييس منه. لا تقطع الرأس والذيل والزعانف. شطف جيدا في الماء البارد واتركها حتى تجف. قم بعمل بضع جروح ضحلة على جوانب السمك وابشر اللحم بداخلها بالملح واسكب النبيذ. يترك لمدة 15 دقيقة.

2

قم بتغطية صينية الخبز بورقة ووضع الكارب عليها. يخفق البيض النيئ مع النشاء في وعاء منفصل. باستخدام فرشاة ، قم بتغطية السمك بهذا الخليط من جميع الجوانب. قطع البصل إلى أربعة أجزاء ، وقطع الزنجبيل إلى شرائح. يُحشى السمك بالزنجبيل والبصل وشرائح الثوم الكاملة. ضع المقلاة في الفرن ، وقم بتسخينها إلى 160 درجة ، وخبز الكارب لمدة ساعة ونصف. أخرجي السمك من الفرن وأزيلي البصل المخبوز والزنجبيل والثوم بعناية من البطن.

3

اشطف الكراث وقطعها إلى قطع 6 سم ثم قشر الجزر واقطعها إلى شرائح. يغسل الفطر المحار ويقطع إلى قطع كبيرة. ضعي الفطر والجزر في مقلاة بالزيت النباتي ، واقليها لمدة 4 دقائق. أضيفي البازلاء والكراث إلى الخضار واقليها لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. أطفئ النار واتركها على موقد دافئ.

4

لتحضير صلصة حلوة وحامضة ، اخلطي كوبًا من الماء والخل وصلصة الصويا في قدر أو قدر. ضع معجون الطماطم والسكر في وعاء. ضع الوعاء على نار عالية واتركه يغلي مع التحريك المستمر. في نصف كوب من الماء ، قم بتخفيف النشا وقلبه باستمرار ، صبه في الصلصة. اطهيه لمدة 6 دقائق أخرى على نار هادئة مع التقليب. نرفع الصلصة من النار ونصب نصفها في الخضار المقلية ونصب باقي الكارب المخبوز. قدّمي السمك مع الخضار المطبوخة.