الكرنب هو واحد من أكثر الخضروات شعبية في العالم. خصائصه المفيدة معروفة منذ وقت طويل. يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الفيتامينات C و B و P ، بالإضافة إلى العناصر النزرة اللازمة للبشر: الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. حتى في اليونان القديمة ، تم استخدام هذه الخضروات المعجزة لشفاء وعلاج أمراض الرئة والكبد. هناك العديد من أنواع الملفوف المختلفة: الملفوف الأبيض والأحمر ، الكحلبي ، القرنبيط ، البروكلي ، بكين. كل منها لذيذ بطريقته الخاصة.
اختر الوصفة الخاصة بك
"رقصة الملفوف"
يمكن تقديم الطعام المحضر وفقًا لهذه الوصفة إلى المائدة كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم المسلوقة أو المقلية. بالنسبة له ، عليك أن تأخذ:
- 1 شوكات صغيرة من الملفوف الأبيض ؛
- 1 رأس الكحلبي ؛
- القرنبيط والبروكلي بنسبة 1: 2 ؛
- 2 رأس بصل.
- 1 جزرة
- 1 جراب من الفلفل الحلو.
- 1-2 طماطم أو 1 ملعقة كبيرة. ل معجون الطماطم
- زيت نباتي
- خضار الشبت والبقدونس ؛
- ملح.
اغسل القرنبيط والبروكلي بعناية وقم بتفكيكه للنورات. ثم غلي الملفوف المحضر بشكل منفصل في ماء مملح (ملون لمدة 3 دقائق بعد الغليان والبروكلي لمدة 5 دقائق).
يُغسل الكحلبي ويُقشر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بزيت عباد الشمس. ملح خفيف ، يخلط ويوضع في أواني خزفية مقسمة.
أزل الأوراق العلوية المظلمة والمذابة من الملفوف الأبيض ، واقطع الشوكات بدقة. ثم نضع الملفوف في الأواني على الكحلبي. لا تخلط الطبقات ، ولكن فقط قم بتنعيمها.
ضعي البصل المفروم والمقلية في الطبقة التالية. ثم طبقة من القرنبيط. المقبل - الجزر المفروم والمقلية. ثم - نصف قاعدة البروكلي المقلي ، فوقها يوضع البصل والفلفل البلغاري المفروم ، المقلية مع الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم. ضع البروكلي المتبقي في الطبقة الأخيرة.
أغلق الأواني مع أغطية وضعها في فرن مسخن لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج عند درجة حرارة 160-180 درجة مئوية. دقيقتان قبل نهاية الطهي ، رشي تشكيلة الكرنب بالأعشاب المفرومة.