هناك الكثير من وصفات جوليان ، بعضها طبخ وفقًا للمخطط المعتاد ، والبعض الآخر يفضل تجربة على الأذواق. وصفة هذا جوليان بسيطة ، ولكن على الرغم من البساطة ، فإن الطبق لذيذ بشكل لا يصدق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 800-900 جرام من مزيج الفطر (فطر الغابات ، فطر المحار) ،
- - 50 جرامًا من البارميزان المبشور ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز ،
- - حفنة صغيرة من الجرجير ،
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - القليل من ريش البصل الأخضر ،
- - ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- للصلصة.
- - 500 مل كريم (22 في المائة) ،
- - 50 مل من الويسكي
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- - الكراث 1 ،
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطحين
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
دليل التعليمات
1
لصلصة الكراث ، فرم واقلي الزبدة حتى تصبح شفافة. يسكب الويسكي ويتبخر إلى النصف. يضاف الدقيق ويخلط جيدا. قللي من قوة العفن إلى أصغر درجة ، اسكبي الكريم في مجرى رقيق واطهييه حتى يصبح سميكًا ، قلبي من حين لآخر. في النهاية ، يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
2
يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح 4-5 مم. يُقلى الفطر في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة جداً بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون. ملح وفلفل حسب الذوق.
3
امزج الفطر المقلي مع الصلصة المحضرة. رتبيها في قوالب صغيرة ، رشي عليها الجبن ، ضعيها في الفرن المسخن (210-220 درجة). اطهي لمدة 15 دقيقة. قدّم الطبق النهائي مع البصل الأخضر أو الجرجير.