كيفية طهي الملفوف المحشو باللحم ولحم الخنزير المقدد والخضروات والأعشاب

الملفوف المحشي هو طبق لذيذ ومرضي للغاية. صحيح ، ليس كل ربات البيوت يقررن طهيها ، لأن العملية تستغرق الكثير من الوقت. ولكن إذا كنت تريد حقًا علاج أقاربك بهذا الطبق ، فأنت بحاجة إلى طهي الملفوف المحشو قدر الإمكان من أجل جمع العائلة بأكملها على الطاولة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 1.5 كجم من أوراق الكرنب ؛

• - 1 كغم من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ؛

• - 2 بصل.

• - 2 فلفل أحمر.

• - 100 غرام. أرز

• - شريحة خبز.

• - 300 غرام لحم الخنزير المقدد المدخن أو لحم الخنزير المقدد.

• - 5 ملاعق كبيرة من الكاتشب.

• - 150 مل من زيت الزيتون ؛

• - 2 أوراق الغار ؛

• - ملعقة حلوى من الشبت الجاف ؛

• - نصف ملعقة حلوى من الفلفل الأسود المطحون ؛

• - الملح حسب الذوق ؛

• - عصير ليمونة واحدة ؛

• - 1 ملعقة صغيرة من الطعام الجاف (يمكن استبداله بالزعتر).

دليل التعليمات

1

نفرم الفلفل الأحمر والبصل ونحمر في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق. يضاف الأرز المغسول مسبقًا إلى المقلاة ويقلى باستمرار مع التحريك باستمرار حتى يمتص الزيت. أضف 100 مل من الماء ، أطفئ النار وقلب الأرز لمدة 3 دقائق.

2

قطع لحم الخنزير المقدد (أو لحم الخنزير المقدد) إلى قطع صغيرة وتخلط مع اللحم المفروم. انقع الخبز في الماء واضغط عليه وأضف اللحم المفروم. يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ويُرش اللحم بالتوابل (الشبت والفلفل الأسود والمالح). الملح ، نقل الأرز والبصل في الوعاء مع اللحم المفروم ، أضف الكاتشب واخلط كل شيء بعناية شديدة بأيدينا للحصول على كتلة متجانسة.

3

نزيل اللحم المفروم على الجانب وننتقل إلى أوراق الكرنب. نقطع الجزء الأصعب منها ونخفضها إلى ماء مغلي بعصير الليمون حتى تصبح الأوراق ناعمة ولا تنكسر.

4

نخرج الملفوف من الماء المغلي ونترك الأوراق تبرد قليلاً حتى لا نحرق أيدينا.

5

نملأ أوراق الكرنب باللحم المفروم ونطوى بعناية. لا تنس أن الأرز المفروم سوف يغلي قليلاً أثناء عملية الطهي ، لذلك لا تحتاج إلى لف أوراق الكرنب بإحكام شديد.

6

في مقلاة ذات قاع سميك ، صب القليل من الزيت ، من بقايا الملفوف نصنع نوعًا من الوسادة التي قمنا بحشو لفات الملفوف المحشو بها. على كل طبقة من الملفوف المحشو وضع مرة أخرى الزركشة من أوراق الملفوف.

7

صب الماء في المقلاة ، ولكن حتى لا تغطي لفات الملفوف تمامًا ، وتضرم فيها النار وتغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين. قدّم الملفوف المحشي بالكريمة الحامضة.