حساء الفاصوليا ليس قويا فقط ، ولكنه أيضا صحي للغاية. تحتوي الفاصوليا على العديد من الفيتامينات والمعادن ، والتي يتم تخزينها حتى بعد المعالجة الحرارية. قبل الطهي ، من المهم أن تتذكر أن الفول يتم طهيه لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل نقعه في الليل ، وطهي الحساء في اليوم التالي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- • 200 غرام من الفاصوليا المجففة بألوان مختلفة ؛
- • 1 جزرة.
- • 300 غرام من لحم الخنزير.
- • 1 ورقة الغار ؛
- • 1 جذر البقدونس.
- • 1 فص ثوم.
- • 1 طماطم ؛
- • 1 فلفل حلو
- • 300 غ من النقانق المدخنة ؛
- • 100 غرام كريم حامض.
- • 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المطحون
- • زيت نباتي ؛
- • خضار من الشبت أو البقدونس.
دليل التعليمات
1
نسكب الفاصوليا بالماء المغلي البارد ونضعها في الثلاجة ، وخلال هذه الفترة ستصبح أكثر نعومة ، وسوف يخرج سكريات قليلة من الفاصولياء ، مما يعيق عملية الهضم. لمنع هذه المواد من الدخول إلى حساء الفاصوليا ، يجب غسل الفاصوليا جيدًا. نضع لحم الخنزير في مقلاة ، ونصب 1.5 لتر من الماء ، ونغليها ونطهى على نار خفيفة.
2
أثناء طهي اللحم ، نقوم بإعداد الخضار لحساء الفاصوليا. نقطع الجزر والبقدونس إلى شرائح رفيعة ونقطع الثوم. يُقلى الجزر والبقدونس في الزيت النباتي ثم يُضاف إلى المرق. بعد 5 دقائق ، صب الفاصوليا المغسولة والثوم وقليل من الملح وورقة الغار في المقلاة. عندما يغلي المرق ، نضع الطماطم الكاملة المغسولة ، بعد نصف ساعة نخرجها من المقلاة ونزيل الجلد ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونصبها مرة أخرى في حساء الفول.
3
نقوم بتقشير البصل ونقطعه ، ونقطع النقانق إلى مكعبات ونقلى في مقلاة ، ونصب في المرق ، ثم نقلي البصل في الدهن المتبقي حتى يصبح ذهبيًا ونرشه بالفلفل الأحمر ، ونضيفه إلى حساء الفاصولياء. نطبخ الطبق لمدة 5 دقائق أخرى ، ونصر تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة ، ونقطع اللحم من الحساء إلى شرائح ونرتب الأطباق ، ونرش الحساء بالبقدونس المفروم أو الشبت ونقدم على الطاولة بالكريمة الحامضة واللحوم.