تنويع قائمة العائلة بإعداد حساء السمك مع الرنجة. يمكن أيضًا إعداد هذا الطبق اللذيذ أثناء الصيام ، حيث يتم طهي البرش مع الرنجة على الفطر أو مرق السمك.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 125 جم من أي سمكة ؛
- 100 غرام من الفطر الطازج أو 25 غرامًا من الفطر المجفف ؛
- 150 غرام من البنجر
- 40 غ من الجزر
- 40 غ من الرنجة ؛
- 100 غرام من الملفوف الطازج ؛
- 40 غرام من البصل.
- 20 غرام من جذر البقدونس ؛
- 40 غرامًا من الزيت النباتي ؛
- البقدونس أو الشبت
- الملح حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
اغسل فطر بورسيني المجفف وانقعه لمدة أربع إلى خمس ساعات أو طوال الليل. بعد النقع ، قم بغليها في الماء الذي كانت فيه.
2
رمي الفطر المحضر في مصفاة. صفي المرق في القدر الذي سيتم فيه طهي الحساء. يبرد الفطر ويقطع إلى شرائح رفيعة.
3
اغسل البنجر ، وجفف وخبز في الفرن. تبريده ، قشر وقطع إلى شرائح.
4
قطع البصل في نصف حلقات ، صر الجزر على مبشرة خشنة. قطع جذر البقدونس. ضعي كل شيء في مقلاة واقليها بالزيت النباتي.
5
فرم الملفوف. قطع السمك إلى شرائح وقطع إلى شرائح.
6
رنجة الجزار. قطع الرأس ، وإزالة الدواخل والفيلم الداكن ، وإزالة الجلد ، وإخراج التلال والعظام الكبيرة. قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.
7
ضع وعاء مرق الفطر على النار. عندما يغلي المرق ، ضعي الملفوف المفروم في المقلاة وأغلي البرش مرة أخرى. يُسلق المزيج على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ، ثم يوضع البنجر والخضار السوتية والأسماك والفطر.
8
طهي الحساء بعد الغلي لمدة عشر دقائق. أضف الرنجة المفرومة واطبخها لبضع دقائق أخرى. أخرج البرش من على النار و تبرد قليلاً.
9
نصب بورش السمك مع الرنجة على الأطباق. نفرم الخضار ونرش الطبق قبل التقديم.
نصيحة مفيدة
لتحضير المرق ، بدلًا من المجفف ، يمكنك تناول الفطر الطازج. قشر ، فرم ، املأ بالماء البارد واطهي على نار خفيفة. بعد عشرين دقيقة من الغليان ، ضعي القليل من البازلاء من الفلفل الأسود والملح واطهيها لمدة ساعة أخرى.
يمكن أيضًا إعداد بورش مع الرنجة على المخزون السمكي. في هذه الحالة ، املأ قطع السمك أو عظام السمك ، الجلد ، الرؤوس بدون خياشيم بالماء البارد ، وأغليها ، أزل الرغوة ، الملح ، أضف البصل والبقدونس. اطبخي المرق لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة ثم صفيه.