كيفية طهي شريحة لحم البقر في مقلاة وفي الفرن

من كلمة واحدة ، "شريحة لحم" ، يبدأ سيلان اللعاب. اعتاد الكثير منا على طلبه في أماكن المطاعم العامة. ولكن من أجل الاستمتاع بشهية اللحوم هذه ، ليس من الضروري الخروج من المنزل. يمكن أيضًا إعداد شريحة لحم البقر في المطبخ الخاص بك. ولكن لجعلها لذيذة ولذيذة ، تحتاج إلى اختيار اللحم المناسب ، وكذلك مراعاة العديد من الأسرار.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• للحصول على شريحة لحم كلاسيكية:

• - لحم بقري طري (ظهري أو فخذي) - 800 جم ؛

• - زيت نباتي (زيتون أو عباد الشمس) للقلي ؛

• - ملح ؛

• - فلفل أسود مطحون.

• - عموم (أفضل المموج).

• لشريحة لحم مع البيض:

• - لب لحم البقر - 500 جم ؛

• - بيض الدجاج - 6 قطع ؛

• - الزيت النباتي ؛

• - فلفل أسود مطحون.

• - ملح ؛

• - الأعشاب الطازجة.

• - صر للفرن والوعاء.

دليل التعليمات

1

هناك فرق كبير بين شريحة اللحم البقري وكرات اللحم هو أن الشريحة يتم تحضيرها فقط من اللحم ، دون إضافة أي شيء. في شرحات يضعون البصل والخبز وهلم جرا. يعتبر اللحم الأنسب لطهي شرائح اللحم من لحم البقر الطازج المبرد الطازج.

2

العثور على قصاصة جيدة بعيدًا عن الممكن دائمًا. لذلك ، إذا حصلت على لحم بعظم ، فستحتاج إلى إزالته. لتحضير شريحة لحم كلاسيكية ، قطع اللحم إلى 4 قطع متطابقة لا يزيد سمكها عن 3 سم ، ثم اغسلها بالماء البارد ثم جففها ثم انقلها إلى لوح وانتشر بالزيت النباتي.

3

الآن خذ مقلاة جافة (من المستحسن استخدام مقلاة مموجة خاصة بطبقة غير لاصقة) ، قم بتسخينها ووضع قطع اللحم. اقليها على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة بنية مقرمشة. في نفس الوقت ، من أجل القلي الأفضل ، ستحتاج إلى التقليب عدة مرات - تقلى 2-3 مرات على جانب واحد ، ونفس الكمية على الجانب الآخر. الملح والفلفل شريحة لحم البقر النهائي. قدمها ساخنة مع الخضار الطازجة.

4

أيضا ، يمكن تحضير شريحة اللحم من اللحم المفروم مع البيض المقلي. للقيام بذلك ، فرم 500 جم من اللب في قطع صغيرة أو مررها عبر مفرمة اللحم. أضف بيضة وفلفل أسود مطحون وملح إلى اللحم المفروم. قلب جيدًا معًا وشكل 5 فطائر مستديرة.

5

قم بتغطيتها على كلا الجانبين بالزيت النباتي ووضعها على رف سلكي مركب على ورقة خبز أو في طبق خبز. شغل الفرن وسخنه إلى 200 درجة.

6

اقلي قطعة العمل لمدة 12 دقيقة. بعد مرور الوقت ، أزل الشواية وقلب شريحة اللحم إلى الجانب الآخر ، واستمر في القلي لمدة 12 دقيقة أخرى.

7

في هذه الأثناء ، صب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، وخفق 5 بيض دجاج ، مع الحفاظ على سلامة صفار البيض ، قلى البيض حتى ينضج.

8

عندما تصبح شريحة اللحم جاهزة ، انقلها إلى طبق ، وضع بيضة مقلية فوق كل منها وقدمها إلى المائدة ، مزينة بالأعشاب الطازجة المفرومة.