كيف تصنع فطيرة الراعي الإنجليزي؟

ربما توجد طواجن البطاطس واللحوم في أي مطبخ في العالم. في إنجلترا ، يُدعى هذا الطبق الشهي والأنيق فطيرة "الراعي" …

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• ل 2 حصص:

• 250 غ من لحم الغنم المفروم

• 0.5 بصل كبير ؛

• 0.5 جزرة

• 0.25 سيقان من الكرفس.

• 0.5 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

• 1 فص ثوم

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير.

• 125 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛

• 125 مل من مرق الدجاج ؛

• 0.5 كجم من البطاطس الكبيرة ؛

• 25 غ من الزبدة

• صفار البيض

• بارميزان مبشور

• كمون وإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

دليل التعليمات

1

نقوم بتنظيف البطاطس ونغليها. أثناء الغليان ، سخن الفرن إلى 180 درجة.

2

افركي الثوم على مبشرة ناعمة وعلى مبشرة أكبر - الجزر والبصل. قشر الكرفس واقطعه إلى مكعب صغير. يُسخن الزيت في مقلاة ، ويُوضع اللحم المفروم هناك ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويقلى لمدة دقيقتين. نرسل الخضروات ، معجون الطماطم ، صلصة ورسيسترشاير ، بذور الكراوية وإكليل الجبل إلى المقلاة ، نبقيها على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى ، دون نسيان التحريك. صب النبيذ ، انتظر حتى يتبخر. ثم أضيفي المرق واتركيها على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.

3

يجب أن تكون البطاطا جاهزة بحلول هذه اللحظة. نصفي السائل ونعيد البطاطس إلى النار لمدة دقيقة ، حتى يتبخر كل السائل الزائد تمامًا. نقلب البطاطس المهروسة ، نضيف صفار البيض و 1 ملعقة كبيرة. البارميزان المبشور. اخلط المزيج حسب الذوق.

4

قم بتليين الشكل بالزيت وضع حشوة اللحم على القاع وغطها بطبقة من البطاطس المهروسة. رشي القليل من البارميزان في الأعلى وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. شهية طيبة!