Kupaty هو طبق شعبي من المأكولات الجورجية أو النقانق أو النقانق المصنوعة من أنواع مختلفة من اللحوم ، والتي يمكن قليها في مقلاة أو خبزها في الفرن. الطريقة الأخيرة هي المفضلة - لا يتم رش الدهون الساخنة ، ويتم قلي الكوبات بالتساوي ، مع الحفاظ على العصارة وغنى المذاق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ميزات النقانق في الفرن
يمكن شراء الكوباتي الخام من المتجر أو في الطهي ، ولكن يتم صنع النقانق اللذيذة من تلقاء نفسها. أي نوع من اللحوم مناسب لصنع طبق شعبي من المأكولات الجورجية: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج والديك الرومي.
من الضروري إحضار النقانق للاستعداد في فرن محمى ولكن ليس ساخنًا جدًا. في الحرارة الشديدة ، قد تتشقق القشرة ، ويصبح اللحم جافًا ولا طعم له. في الفرن شديد البرودة ، تُطهى الكوبات لفترة طويلة وتفقد عصارتها تدريجيًا. أفضل طريقة للخروج هي تسخين الفرن إلى 180 درجة ، وبعد فترة خففي الحرارة إلى 150 درجة. يصل الطبق إلى الاستعداد في غضون 40-50 دقيقة. يعتمد الكثير على حجم النقانق ، وكلما كانت أكبر ، كلما استغرقت عملية الخبز وقتًا أطول.
يمكن إعداد Kupatas مع طبق جانبي ، على سبيل المثال ، قطع البطاطس إلى نصفين. يتم وضع البطاطس على ورقة خبز ، ويتم وضع النقانق في الأعلى. عند الخبز ، تفرز الدهون والعصير ، الذي يتم نقعه في البطاطس. الأعشاب الحارة ستضيف نكهات إضافية: البقدونس والريحان وإكليل الجبل.