من الأصعب بكثير قرصة أوزة من الدجاج. ولكن إذا كان من الصواب ، والأهم من ذلك ، البدء بسرعة في اقتلاع أوزة مذبوحة ، فلن تكون العملية صعبة.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
نتف جاف.
تحتاج أوزة إلى البدء في نتفها بعد الذبح فورًا ، في حين أنها لا تزال دافئة. للراحة ، اربط أرجل وأجنحة الأوز بحبل.
تحتاج إلى الجلوس ووضع جثة الأوز على حضنك. يجب أن يبدأ نتف من الثدي ، والانتقال تدريجيا إلى نهاية البطن. ثم إزالة جميع الريش من تجويف تحت الترقوة ونتف الظهر. تحتاج أولاً إلى سحب الريش ، ثم الزغب. بعد إزالة الريش والزغب ، يُنصح بإحضار أوزة على الفور لحرقها باستخدام موقد غاز أو موقد اللحام.
2
معسر بالماء.
إذا كان ذبيحة الإوزة قد تم تبريدها بالفعل ، فيمكن حفظها في ماء ساخن لمدة 1-2 دقائق. قبل التفاف الذبيحة مع الشاش.
ثم البدء في نتف كما هو موضح في الفقرة الأولى.
3
أسهل طريقة هي غناء الريش.
تأخذ موقد اللحام وحرق جميع الريش جنبا إلى جنب مع زغب. اتضح بسرعة كبيرة ، ولكن "القنب" من القلم سيبقى في الجلد ، وسوف تتدهور طعم الطائر.
4
بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون جلد طائر ، يمكنك إزالة الريشة مع الجلد. افصل الجلد بعناية عن اللحم بسكين. سيبقى لحم واحد نظيف فقط ، لكن لن تضطر إلى حرقه.
المادة ذات الصلة
كم هو سهل قرصة أوزة