كيفية تحديد درجة حرارة الحليب

عند قبول الشركات ، يتم قياس درجة حرارة الحليب دون فشل ويشار إليها في الفاتورة. لهذا ، يتم استخدام موازين الحرارة الخاصة ، والتي يوجد لها معيار دولة. من الضروري في بعض الأحيان قياس درجة حرارة الحليب في المنزل. على سبيل المثال ، عند تحضير الزبادي أو لإرضاع الطفل.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - ميزان حرارة لقياس درجة حرارة السائل ؛

• - وعاء بحليب.

دليل التعليمات

1

في شركات صناعة الألبان والمطاعم العامة ، يتم استخدام موازين الحرارة السائلة بقيمة تقسيم 0.2 درجة مئوية لقياس درجة حرارة الحليب. تعتبر موازين الحرارة الصالحة بقيمة تقسيم 0.5 درجة مئوية. عادةً ما تحتوي موازين الحرارة هذه على علبة زجاجية ، لذلك ليس من المناسب استخدامها في المنزل. وفقًا للمعايير ، يجب أن تكون مجهزة بإطار حماية. في المنزل ، من الملائم أكثر استخدام مقياس حرارة إلكتروني ، يمكنك شراؤه الآن حتى في الصيدلية. يتم قياس درجة حرارة الحليب أيضًا باستخدام متر PIT-2 لأشباه الموصلات.

2

للتحكم في درجة حرارة الحليب في الإنتاج ، يجب أن يكون لميزان الحرارة علامة حالة. في المنزل ، بالطبع ، لا يوجد جهاز بمثل هذه العلامة. ولكن على أي حال ، خذ أداة توفر دقة كافية لأغراضك. في إعداد منتجات الألبان المختلفة في المنزل ، يُسمح بنطاق درجة حرارة 1-2 درجة مئوية. أمي ، التي تصنع الخليط للطفل ، من المهم ألا يحرق الطفل ، أي أن هناك حاجة إلى دقة كبيرة جدًا مرة أخرى.

3

اغمس ميزان الحرارة في وعاء الحليب. أمسك بمقياس الحرارة الزجاجي لمدة دقيقتين على الأقل. بالنسبة للأجهزة الإلكترونية أو شبه الموصلة ، يكفي 30 ثانية. عادة ما يشار إلى العلامة التي يجب أن يخفضها مقياس الحرارة في الحليب على جسمه أو مقياسه. إذا لم يكن هناك مثل هذا الخطر على الجهاز نفسه ، فمن المحتمل أن تجده في الوثائق المصاحبة.

4

إذا لم يكن هناك مقياس حرارة مناسب في متناول اليد ، فاستخدم الطريقة البديلة. ضعي القليل من الحليب على ظهر يدك. درجة الحرارة الطبيعية لجسم الإنسان أعلى بقليل من 36 درجة مئوية. عند الشعور بالبرودة أو الدفء ، ستدرك أن الحليب أكثر برودة أو سخونة من جسمك. صحيح أنك لن تعرف بالضبط عدد الدرجات بهذه الطريقة. ولكن من أجل طهي خليط دافئ باعتدال لطفل ، يكفي هذا "مقياس الحرارة".

5

في شركات الصناعات الغذائية ، هناك متطلبات صارمة إلى حد ما لقياس درجة حرارة الحليب. يتم قياسه ، كقاعدة ، في موعد لا يتجاوز 45 دقيقة بعد وصول البضاعة. يتم تخفيض مقياس الحرارة في الحاوية التي تم إحضار المنتج إليها. إذا وصل الحليب إلى خزانات مقسمة إلى حجيرات ، يتم مراقبة كل حجرة. مع كمية صغيرة من المنتج ، يتم استخدام كوب أو مغرفة خاصة. يُغمس الكوب في الحليب ويُحتفظ به لحوالي 10 ثوانٍ. ثم ارفع الفتحة بحيث تكون فوق الفتحة بدقة. البيانات الخاصة بكميات الحليب المأخوذة عند درجات حرارة أعلى من 10 درجات مئوية وأقل إلزامية على الفواتير ومجلة القبول.

انتبه

لا يجوز استخدام مقياس حرارة الزئبق لقياس درجة حرارة المنتجات الغذائية السائلة.

من أين تشتري ترمومتر الحليب