عند شراء أسماك النهر أو البحر في سوبر ماركت بالقرب من منزل أو في السوق ، من المهم أن تكون قادرًا على تحديد نضارته بصريًا. لكي لا تخطئ في الاختيار ، انتبه إلى خياشيم الصيد - لونها ، وجود المخاط. هذه هي السمات الرئيسية التي تعطي الأسماك عالية الجودة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - الأسماك ؛
- - المياه النظيفة ؛
- - كيس من البلاستيك ؛
- - منديل القماش.
دليل التعليمات
1
قم بفحص الأسماك الموضوعة على المنضدة بعناية. سمك الكارب الطازج ، الكارب الصخري أو الكارب سيكون له خياشيم حمراء زاهية ، لون قرمزي تقريبًا - نحن نتحدث عن الأسماك التي لم يتم تحطيمها. هل قطعت السمكة بالفعل؟ ثم تصبح الخياشيم أفتح وألوان وردية. إذا كانت الأسماك تحتوي على خياشيم ذات لون رمادي أو أخضر أو بني مع لون أحمر ، فلا تشتريه - فقد تعرضت المنتجات للتجميد الثانوي ، مما أثر بالتأكيد ليس فقط على مذاقها ، ولكن أيضًا على جودتها. في وجود رائحة كريهة ، تفسد هذه السمكة بالتأكيد.
2
إذا لم تكن السمكة معبأة في كيس أو غلاف بلاستيكي ، فالمس الخياشيم - يجب ألا تكون في المخاط الغائم. في معظم المتاجر ، سيظهر لك الباعة أنفسهم خياشيم السمك عند الشراء ، حتى تتمكن من تحديد نضارتها. إذا لم تكن قد تلقيت مثل هذا العرض ، تطلب الإذن ، خذ حقيبة ، ضعها على يدك وافحص رأس السمكة بعناية. في هذه الحالة ، قم بتحويل الأقواس على الخياشيم. يجب أن يكون الطلاء المخاطي عليها شفافًا ويغطي جثة السمك بالتساوي.
3
خذ منديل من القماش ، ورطبه بالماء ، وامسح خياشيم السمك بقطعة قماش - يلجأ البائعون عديمو الضمير أحيانًا إلى التلوين لإعطاء الأسماك الفاسدة كما تم صيدها حديثًا. هذه الطريقة ، بالطبع ، لا يمكن اللجوء إليها إلا في المنزل. تقييم الرائحة القادمة من المنتج - يجب أن تكون مميزة ، دون أي شوائب. وخاصة "الرائحة" الفاسدة والحامضة.
نصيحة مفيدة
حاول تقييم نضارة السمك في المنزل عن طريق إسقاطه في حوض ماء. إذا كانت الأسماك من الصيد الأخير ، فسوف تغرق بسرعة في القاع. ستستقر البضائع القديمة لبعض الوقت على سطح الماء. انتبه إلى عيون الأسماك - يجب ألا تكون غائمة ، فهذه علامة على أن الأسماك مخزنة لفترة طويلة بشكل غير مقبول.