يشتهر جذر الزنجبيل بخصائصه المفيدة لجسم الإنسان. يساعد على تعزيز المناعة ، ويشجع على امتصاص الطعام بشكل أفضل. يمكنك استخدامه ليس فقط الخام ولكن أيضًا المخلل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- جذر الزنجبيل
- ملح.
- السكر
- الماء
- خل الأرز.
دليل التعليمات
1
جهز الجذر. تحتاج إلى شطفه جيدًا وتقشير القشرة العلوية. إذا اشتريت زنجبيلًا صغيرًا ، فقط افركه بفرشاة صلبة أو قشره بسكين. إذا كان الجذر قديمًا ولا يصلح لطريقة مماثلة للتنظيف ، فقم بتقشير القشارة باستخدام مقشرة أو بسكين عادي (قطع طبقة رقيقة).
2
قطع الزنجبيل. للتخليل استخدم بتلات جذر الزنجبيل الرقيقة ، لذلك تحتاج إلى سكين حاد بشفرة عريضة. ضع الجذر على لوح تقطيع وقم بقطعه بعناية إلى شرائح رفيعة. تذكّر أنه كلما صقلت بتلات الزهور كلما كان الطبق النهائي أفضل. لذلك ، لا تتعجل ، افعل ذلك ببطء. ضع الزنجبيل المحضر على قاع وعاء عميق.
3
سخني حوالي ثلاثة لترات من الماء النقي في قدر ، وأغليها مع الملح ، واسكبي الزنجبيل. اترك وعاءً من الماء لمدة أربع إلى خمس دقائق ، ثم صفي السائل. ضع حوالي نصف كوب من هذا الماء جانباً. هناك حاجة لعملية معالجة الجذر بالماء المغلي حتى تصبح أكثر نعومة وأكثر نعومة.
4
اخلطي الماء الأيسر وكوب من خل الأرز وثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب. اختياريًا ، يمكنك تناول الخل الأحمر ، والذي سيعطي الزنجبيل لونًا ورديًا لطيفًا. لمزيد من الرقة والنعومة ، حاول استبدال الخل بنبيذ الأرز (يمكن أن يكون ورديًا وأبيض).
5
اسكب الجذر مع الخليط واخلط جيدًا. اترك الزنجبيل في التتبيلة لمدة خمس إلى ست ساعات (يمكنك استخدامه طوال الليل). تأكد من الاحتفاظ بها في الثلاجة.
6
لا تتسرع في تحرير الجذر النهائي من التتبيلة - فمن الآمن تخزينه فيه. يجب تناول الزنجبيل المخلل لمدة أربعة أسابيع. احتفظ بها في الثلاجة ، ويفضل أن تكون في وعاء مغلق.
نصيحة مفيدة
لا يحدث استخدام الزنجبيل فقط مع الأطباق اليابانية (السوشي واللفائف). إنها تكمل اللحم بشكل مثالي وتنوع الوجبات الخفيفة على طاولتك.